Château du Moulin Rouge

Sur le Médoc se trouve le Château du Moulin Rouge, un domaine viticole classé cru bourgeois. Le vin y est produit depuis 13 générations.

Château du Moulin Rouge - depuis 13 générations

Les débuts de Château du Moulin Rouge remontent au 18e siècle. Avec Lucie Secret et Geoffrey Ribeiro, c'est aujourd'hui la 13e génération de la famille qui est active sur le domaine. Tandis que Lucie s'occupe des aspects techniques et administratifs, Geoffrey est responsable des vins du domaine.

Situation et terroir

27 hectares de vignes s'étendent ici dans le Haut-Médoc. Les coteaux du domaine sont recouverts de graviers, comme c'est typiquement le cas dans la région, et bénéficient de l'influence climatique adoucissante de la Gironde toute proche. Les cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot sont cultivés ici.

Par conviction, le travail dans les vignobles du domaine est exclusivement manuel. en 2015, le domaine a obtenu la certification HVE3 pour l'agriculture biologique. Cela reflète l'engagement pour la tradition et la durabilité au sein du domaine, une préoccupation de Lucie.

La vinification

Après les vendanges, les raisins sont triés deux fois sur Château du Moulin Rouge avant d'être finalement pressés et placés dans des cuves inox thermorégulées. Chaque jour, les cuves sont contrôlées afin de trouver le moment optimal pour le soutirage. Après la fermentation, les meilleurs vins sont sélectionnés et placés dans des fûts de chêne français pour y vieillir pendant 12 mois. Un tiers du bois est alors renouvelé chaque année.

Les vins du Château du Moulin Rouge

Quatre vins sont aujourd'hui proposés par le Château du Moulin Rouge:

• Château du Moulin Rouge
• L'Ecuyer du Moulin Rouge
• Château Beau Secret
• Château Moulin de Bayron

Alors que le premier vin reflète le caractère complet du domaine, le second vin L'Ecuyer est plus accessible et offre un plaisir de dégustation sans complication.

LeChâteau Beau Secret est la propre création de Lucie, les raisins utilisés pour ce vin proviennent exclusivement d'un vignoble situé à Cussac Fort Médoc. C'est également le seul vin végétalien du domaine.

Enfin, avec le Château Moulin de Bayron, le domaine propose son premier Bordeaux Supérieur. Ces vins se caractérisent par un rendement souhaité plus faible des vignes, et donc une meilleure qualité des raisins.