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- Dieser topprämierte Rotwein passt vorzüglich zu gebratenen Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.
- Ein vielfach ausgezeichneter Rotwein, perfekt als stimmiges Geschenk für gute Freunde.
- Der Sessantanni Primitivo di Manduria ist ein Kundenliebling ❤️
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Plus d'informations sur Sessantanni Primitivo di Manduria DOP - Cantine San Marzano
Le Sessantanni Primitivo di Manduria de la Cantine San Marzano est l'un des très grands vins rouges des Pouilles. Un rouge racé d'Italie. Le Sessantanni Primitivo est vinifié à partir de raisins issus de vignes âgées de 60 ans. Il enthousiasme par son fruité opulent et ses nuances délicieusement épicées. On y trouve de la cannelle, du bois de cèdre et de la vanille.
Le Sessantanni Primitivo di Manduria du domaine viticole Cantine San Marzano est un inoubliable vin rouge intense d'Italie. Il enthousiasme par son corps plein. D'un rouge profond dans le verre, ce vin rouge impressionne par la richesse de son bouquet. Des arômes de pruneaux secs, de compote de cerises, de tabac blond, d'anis et de baies des bois bien mûres sont enthousiasmants. Le Sessantanni est l'un de nos vins les plus appréciés. Il convainc également nos clients par les bonnes évaluations qu'il reçoit.
Production du Sessantanni Primitivo di Manduria
La récolte de ce noble vin rouge provient de ceps âgés de 60 ans. Ceux-ci sont enracinés dans des sols pauvres et riches en oxyde de fer. C'est ce qui explique le nom , car Sessantanni signifie "de sexagénaires".
Il en résulte notamment un très faible rendement. Ces vieilles vignes noueuses du cépage Primitivo ne produisent qu'environ 3000 kg de raisin par hectare en un an. Ce rendement naturellement réduit permet en même temps d'obtenir une qualité et un goût particulièrement élevés de chaque raisin. Le Scirocco, qui souffle depuis l'Afrique du Nord, caractérise le climat des vins Cantine San Marzano dans le sud de l'Italie. Il apporte un air sec qui rend difficile l'attaque des champignons, des insectes et de la pourriture sur les vignes. Cela rend presque possible une culture selon les normes biologiques .
Environ 80 % du moût est laissé sur le moût pendant 18 jours, avec contrôle de la température. Les 20 % restants du Sessantanni Primitivo di Manduria sont conservés pendant 25 jours. Cela permet d'obtenir une extraction optimale pour ce vin. Les levures appartiennent au viticulteur lui-même. Une fois que le Sessantanni Primitivo de Manduria DOP a été soutiré, il est élevé pendant 12 mois dans le bois. Celui-ci est composé de de chêne français et américain. Il est ensuite mis en bouteille.
Dégustation du Sessantanni Primitivo di Manduria
Le Sessantanni Primitivo di Manduria de Cantine San Marzano est un pur Primitivo. Il apparaît dans le verre d'un rouge rubis profond.
Le nez révèle des arômes de pruneaux et de confiture de cerises. En outre, on retrouve des notes d'épices douces comme le clou de girofle, la cannelle et la vanille. En bouche, le Sessantanni est bien structuré. Il est plein et charnu, avec une belle acidité . Il possède des tanins doux mais pleins de caractère. La très longue finale de ce vin rouge révèle à nouveau des arômes de baies et de fruits. Des notes d'épices et de tabac s'y ajoutent.
Le Sessantanni Primitivo di Manduria s'accorde parfaitement avec ces plats.
Nous recommandons le Sessantanni comme vin unique. Il laisse ainsi son impression durable sans distractions. Mais ce primitivo accompagne merveilleusement les plats de viande braisée de bœuf, d'agneau, de sanglier ou de chevreuil. Ainsi qu'avec du chocolat amer. Dégustez ce vin à une température de 18° C.
Distinctions pour le Sessantanni Primitivo
- Luca Maroni : 99 points pour 2015
- Gambero Rosso : 3 verres pour 2015
- Berliner Wine Trophy : or pour 2015
- Mundus Vini : Or pour 2013 et 2015
- I Vini di Veronelli : 94 points et 3 étoiles au top pour 2013
- Luca Maroni : 97 points pour 2013
Faits concernant le Sessantanni Primitivo di Manduria
- En provenance des Pouilles
- très vieilles vignes
- long élevage en fûts
- faible rendement
- teneur en alcool modérée selon le millésime
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A savoir sur Sessantanni Primitivo di Manduria DOP - Cantine San Marzano
Des faits concrets
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