♥ Actuellement 19 447 de vins rien que pour toi ! ♥
Des conseils personnalisés !
Emballage sécurisé !
Expédition fiable!

Vins d'Appassimento

(76)

Appassimento ist ein italienisches Verfahren, das zur Herstellung von vollmundigen und saftige Weine genutzt wird. Bei Appassimento, auch Passito genannt, werden frisch gelesene und gesunde Trauben auf Strohmatten getrocknet und erst danach gekeltert.

En savoir plus sur Vins d'Appassimento
Fermer les filtres
de à
%💰  
Primé  
24 h express  
de à
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Achetez 6, économisez 2% !
CONSEIL!
Ammasso Barone Montalto
9999
2019
Achetez 6, économisez 2% !
CONSEIL!
Vin Rouge Vin Rouge
Sec Sec
Italie Italie
Sizilien (IT) Sizilien
15,98 €*
0.75 l (21,31 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour Ammasso Rosso Sicilia IGT - Barone Montalto
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
15,98 €*
0.75 l (21,31 € * / 1 l)
Passivento Rosso Terre Siciliane IGT - Barone Montalto
9999
2021
Vin Rouge Vin Rouge
Demi-sec Demi-sec
Italie Italie
Sizilien (IT) Sizilien
10,48 €*
0.75 l (13,97 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour Passivento Rosso Terre Siciliane IGT - Barone Montalto
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
10,48 €*
0.75 l (13,97 € * / 1 l)
CONSEIL!
TANK No 73 Merlot Veneto Appassimento IGT - Cantine Minini
9999
2022
CONSEIL!
Vin Rouge Vin Rouge
Demi-sec Demi-sec
Italie Italie
Venetien (IT) Venetien
9,48 €*
0.75 l (12,64 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour TANK No 73 Merlot Veneto Appassimento IGT - Cantine Minini
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
Valeur calorifique (kcal)
Glucides (g)
-- dont sucre (g)
Matières grasses (g)
-- dont acides gras saturés (g)
Protéines (g)
Sel (g)
9,48 €*
0.75 l (12,64 € * / 1 l)
CONSEIL!
TANK No 11 Syrah Appassimento - Cantine Minini
9999
2020
2022
CONSEIL!
Vin Rouge Vin Rouge
Demi-sec Demi-sec
Italie Italie
Sizilien (IT) Sizilien
9,48 €*
0.75 l (12,64 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour TANK No 11 Syrah Appassimento - Cantine Minini
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
Valeur calorifique (kcal)
Glucides (g)
-- dont sucre (g)
Matières grasses (g)
-- dont acides gras saturés (g)
Protéines (g)
Sel (g)
9,48 €*
0.75 l (12,64 € * / 1 l)
Vente
CONSEIL!
3er Vorteils-Weinpaket - MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
Vente
CONSEIL!
40,44 € * 39,98 €*
2.25 l (17,77 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour 3er Vorteils-Weinpaket - MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
40,44 € * 39,98 €*
2.25 l (17,77 € * / 1 l)
CONSEIL!
MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
9999
CONSEIL!
Vin Rouge Vin Rouge
Demi-sec Demi-sec
Italie Italie
Apulien (IT) Apulien Sizilien
13,48 €*
0.75 l (17,97 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
Valeur calorifique (kcal)
Glucides (g)
-- dont sucre (g)
Matières grasses (g)
-- dont acides gras saturés (g)
Protéines (g)
Sel (g)
13,48 €*
0.75 l (17,97 € * / 1 l)
Rondeur Appassimento - La Grange
9999
2021
2022
Vin Rouge Vin Rouge
Demi-sec Demi-sec
France France
Languedoc-Roussillon (FR) Languedoc-Roussillon
10,48 €*
0.75 l (13,97 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour Rondeur Appassimento - La Grange
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
Valeur calorifique (kcal)
Glucides (g)
-- dont sucre (g)
Matières grasses (g)
-- dont acides gras saturés (g)
Protéines (g)
Sel (g)
10,48 €*
0.75 l (13,97 € * / 1 l)
CONSEIL!
TANK No 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
9999
2022
CONSEIL!
Vin Rouge Vin Rouge
Demi-sec Demi-sec
Italie Italie
Apulien (IT) Apulien
8,98 €*
0.75 l (11,97 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour TANK No 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
Valeur calorifique (kcal)
Glucides (g)
-- dont sucre (g)
Matières grasses (g)
-- dont acides gras saturés (g)
Protéines (g)
Sel (g)
8,98 €*
0.75 l (11,97 € * / 1 l)
Barbera Appassimento DOC - Ricossa
9999
2021
2022
Vin Rouge Vin Rouge
Demi-sec Demi-sec
Italie Italie
Piemont (IT) Piemont
9,98 €*
0.75 l (13,31 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour Barbera Appassimento DOC - Ricossa
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
9,98 €*
0.75 l (13,31 € * / 1 l)
Jústo Appassimento Veneto IGT - Cesari
9999
2020
Vin Rouge Vin Rouge
Sec Sec
Italie Italie
Venetien (IT) Venetien
10,48 €*
0.75 l (13,97 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour Jústo Appassimento Veneto IGT - Cesari
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
Valeur calorifique (kcal)
Glucides (g)
-- dont sucre (g)
Matières grasses (g)
-- dont acides gras saturés (g)
Protéines (g)
Sel (g)
10,48 €*
0.75 l (13,97 € * / 1 l)
Vente
CONSEIL!
6er Vorteils-Weinpaket - MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
Vente
CONSEIL!
80,88 € * 79,98 €*
4.5 l (17,77 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour 6er Vorteils-Weinpaket - MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
80,88 € * 79,98 €*
4.5 l (17,77 € * / 1 l)
CONSEIL!
TANK No 26 Nero d'Avola Appassimento IGT - Cantine Minini
9999
2021
2022
CONSEIL!
Vin Rouge Vin Rouge
Sec Sec
Italie Italie
Sizilien (IT) Sizilien
8,98 €*
0.75 l (11,97 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour TANK No 26 Nero d'Avola Appassimento IGT - Cantine Minini
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
8,98 €*
0.75 l (11,97 € * / 1 l)
Vente
CONSEIL!
12er Vorteils-Weinpaket - MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
Vente
CONSEIL!
161,76 € * 157,98 €*
9 l (17,55 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour 12er Vorteils-Weinpaket - MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
161,76 € * 157,98 €*
9 l (17,55 € * / 1 l)
Achetez 24, économisez 6 % !
CONSEIL!
Doppio Passo Appassimento Puglia IGT - CVCB
9999
2021
Achetez 24, économisez 6 % !
CONSEIL!
Vin Rouge Vin Rouge
Sec Sec
Italie Italie
Apulien (IT) Apulien
11,48 €*
0.75 l (15,31 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour Doppio Passo Appassimento Puglia IGT - CVCB
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
11,48 €*
0.75 l (15,31 € * / 1 l)
Vente
3er Vorteils-Weinpaket - Rondeur Appassimento - La Grange
Vente
31,44 € * 30,98 €*
2.25 l (13,77 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour 3er Vorteils-Weinpaket - Rondeur Appassimento - La Grange
Rondeur Appassimento - La Grange
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
31,44 € * 30,98 €*
2.25 l (13,77 € * / 1 l)
Vente
6er Vorteils-Weinpaket Passivento Rosso Terre Siciliane - Barone Montalto
Vente
62,88 € * 61,98 €*
4.5 l (13,77 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour 6er Vorteils-Weinpaket Passivento Rosso Terre Siciliane - Barone Montalto
Passivento Rosso Terre Siciliane IGT - Barone Montalto
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
Valeur calorifique (kcal)
Glucides (g)
-- dont sucre (g)
Matières grasses (g)
-- dont acides gras saturés (g)
Protéines (g)
Sel (g)
62,88 € * 61,98 €*
4.5 l (13,77 € * / 1 l)
Vente
3er Vorteils-Weinpaket - Barbera Appassimento DOC - Ricossa
Vente
29,94 € * 29,65 €*
2.25 l (13,18 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour 3er Vorteils-Weinpaket - Barbera Appassimento DOC - Ricossa
Barbera Appassimento DOC - Ricossa
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
29,94 € * 29,65 €*
2.25 l (13,18 € * / 1 l)
Tempranillo Appassimento - Tapas Club
9999
2021
Vin Rouge Vin Rouge
Demi-sec Demi-sec
Espagne Espagne
Valencia (ES) Valencia
9,48 €*
0.75 l (12,64 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour Tempranillo Appassimento - Tapas Club
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
9,48 €*
0.75 l (12,64 € * / 1 l)
Vente
CONSEIL!
3er Vorteils-Weinpaket TANK No 11 Syrah Appassimento - Cantine Minini
Vente
CONSEIL!
28,44 € * 27,98 €*
2.25 l (12,44 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour 3er Vorteils-Weinpaket TANK No 11 Syrah Appassimento - Cantine Minini
TANK No 11 Syrah Appassimento - Cantine Minini
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
Valeur calorifique (kcal)
Glucides (g)
-- dont sucre (g)
Matières grasses (g)
-- dont acides gras saturés (g)
Protéines (g)
Sel (g)
28,44 € * 27,98 €*
2.25 l (12,44 € * / 1 l)
Gran Maestro Appassimento Rosso - Cielo e Terra
9999
2021
Vin Rouge Vin Rouge
Sec Sec
Italie Italie
Apulien (IT) Apulien
8,88 €*
0.75 l (11,84 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour Gran Maestro Appassimento Rosso - Cielo e Terra
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
Valeur calorifique (kcal)
Glucides (g)
-- dont sucre (g)
Matières grasses (g)
-- dont acides gras saturés (g)
Protéines (g)
Sel (g)
8,88 €*
0.75 l (11,84 € * / 1 l)
Vente
CONSEIL!
6er Kennenlernpaket - TANK Weine von Cantine Minini
Vente
CONSEIL!
55,88 € * 54,97 €*
4.5 l (12,22 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour 6er Kennenlernpaket - TANK Weine von Cantine Minini
TANK No 26 Nero d'Avola Appassimento IGT - Cantine Minini
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
TANK No 11 Syrah Appassimento - Cantine Minini
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
Valeur calorifique (kcal)
Glucides (g)
-- dont sucre (g)
Matières grasses (g)
-- dont acides gras saturés (g)
Protéines (g)
Sel (g)
TANK No 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
Valeur calorifique (kcal)
Glucides (g)
-- dont sucre (g)
Matières grasses (g)
-- dont acides gras saturés (g)
Protéines (g)
Sel (g)
55,88 € * 54,97 €*
4.5 l (12,22 € * / 1 l)
Achetez 24, économisez 6 % !
Appassimento Negroamaro Primitivo - Luna Argenta
9999
2021
Achetez 24, économisez 6 % !
Vin Rouge Vin Rouge
Demi-sec Demi-sec
Italie Italie
Apulien (IT) Apulien
9,48 €*
0.75 l (12,64 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour Appassimento Negroamaro Primitivo - Luna Argenta
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
9,48 €*
0.75 l (12,64 € * / 1 l)
Vente
6er Vorteils-Weinpaket - Rondeur Appassimento - La Grange
Vente
62,88 € * 61,98 €*
4.5 l (13,77 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour 6er Vorteils-Weinpaket - Rondeur Appassimento - La Grange
Rondeur Appassimento - La Grange
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
62,88 € * 61,98 €*
4.5 l (13,77 € * / 1 l)
Vente
CONSEIL!
6er Vorteils-Weinpaket - TANK No 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
Vente
CONSEIL!
53,88 € * 52,97 €*
4.5 l (11,77 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour 6er Vorteils-Weinpaket - TANK No 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
TANK No 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
Valeur calorifique (kcal)
Glucides (g)
-- dont sucre (g)
Matières grasses (g)
-- dont acides gras saturés (g)
Protéines (g)
Sel (g)
53,88 € * 52,97 €*
4.5 l (11,77 € * / 1 l)
Achetez 36, économisez 8 % !
végétalien végétalien
Mirasoles Appassimento - Parra Jiménez
9999
2020
Achetez 36, économisez 8 % !
végétalien végétalien
Vin Rouge Vin Rouge
Demi-sec Demi-sec
Espagne Espagne
Kastilien - La Mancha (ES) Kastilien - La Mancha
11,48 €*
0.75 l (15,31 € * / 1 l)
Informations nutritionnelles pour Mirasoles Appassimento - Parra Jiménez
par 100ml
Pouvoir calorifique (kJ)
0
Valeur calorifique (kcal)
0
Glucides (g)
0
-- dont sucre (g)
0
Matières grasses (g)
0
-- dont acides gras saturés (g)
0
Protéines (g)
0
Sel (g)
0
11,48 €*
0.75 l (15,31 € * / 1 l)
1 de 3

Das Appassimento Verfahren

Appassimento Verfahren

Wer schonmal eine Rosine probiert hat, weiß um die konzentrierte Kraft der Weintraube. Mit dem Appassimento-Verfahren gelingt es italienischen Winzern, diese Konzentration in Weine zu transferieren. Erst wird sorgfältig gelesenes und gesundes Traubengut auf großen Strohmatten verteilt. Ob an der frischen Luft oder trockenen Dachböden - hier bleiben die Trauben für Wochen oder gar Monate liegen. Unterbrochen wird das “Rosinieren” nur vom gelegentlichen Wenden, damit sich kein Schimmel ansetzen kann. Über die Wochen trocknen die Trauben aus, das Wasser schwindet. Bis zu 50 % des Gewichts der Traube geht verloren. Was übrig bleibt, ist Zucker und verdichtete Aromen. Ist der gewünschte Süßegrad erreicht, geht es ans Keltern. 

Appassimento Weine werden oftmals im Holzfass ausgebaut und zeigen sich vollmundig sowie kraftvoll, mit überschwänglichen Aromen nach Kirsche, Pflaume und Gewürzen. 

Doppio Passo, Ripasso, Appassimento - italienische Herstellungsverfahren

Appassimento ist nur eine Art der Traubenbereitung in Italien und nicht zu verwechseln mit Ripasso oder Doppio Passo. 

  • Apassimento: mehrwöchiges Antrocknen der Trauben auf Stroh- oder Holzmatten
  • Ripasso: erneute 2. Gärung auf dem Trester durch Zugabe von jungem vergorenen Wein
  • Doppio Passo: eine Cuvée aus einem jungen Wein und einer Spätlese derselben Rebstöcke 

Bekannte Appassimento Weine

Einer der bekannteste Appassimento-Wein ist zweifelsfrei der Amarone della Valpolicella aus Venetien. Hier wird das Verfahren bereits seit dem 2. Jahrhundert vor Christus genutzt, glaubt man den Aufzeichnungen des punischen Schriftstellers Mago. Amarone della Valpolicella DOCG erfordert, dass die Weintrauben mindestens 2 Monate per Passito rosinieren. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen. Ein überaus samtiger Rotwein mit kräftigen Aromen und hohem Alkoholgehalt macht den Amarone della Valpolicella zu einem der besten Weine für Fans italienischer Rotweine.

Neben den vollmundigen Rotweinen nutzen Winzer Appassimento auch für die Vinifizierung von Süßweinen, wie dem Vin Santo oder Recioto. 

Das Verfahren unterliegt zudem keiner Ortsbeschränkung. So werden beispielsweise in Frankreich die Vin de Paille einem ähnlichen Vorgang unterzogen. Auch in Südtirol und der Schweiz finden sich mit Flêtri samtige “Strohweine”.

A savoir sur Appassimento
Was bedeutet Appassimento?
Appassimento ist ein Verfahren, bei dem gesunde Weintrauben auf einer Stroh- oder Holzmatte ausgebreitet werden, um sie zu trocknen. Dadurch ergeben sich konzentrierte Aromen und Zucker in der Traube.
Was ist ein Appassimento Wein?
Weine nach der Appassimento-Methode entstehen aus getrockneten oder rosinierten Weintrauben. Dadurch wird der Wein sehr samtig und vollmundig. Ein Appassimento Wein zeichnet sich zudem durch herrliche Aromen nach Kirsche und Pflaume aus. Die Weine werden meist im Holz ausgebaut und gehören zu den besten Rotweinen aus Italien.
UP UP
UP