Weingut Ellermann-Spiegel

Ellermann Spiegel - la viticulture la plus moderne sur la Route des Vins

Ellermann Spiegel est en Palatinat un domaine à ne surtout pas manquer lorsque l’on est à la recherche de vins passionnants à des prix équitables. 

Kleinfischlingen se trouve à quelques minutes en voiture au sud de Neustadt an der Weinstraße. Frank Spiegel a créé dans la petite commune de Kleinfischlingen un domaine qui associe la technique viticole la plus moderne à un grand savoir-faire.

Et de cela, Frank Spiegel en apporte beaucoup. Le vigneron a notamment fait son apprentissage au légendaire domaine palatin Knipser.

Cela ne suffisait pas au maître d’Ellermann-Spiegel. C’est pourquoi Frank a étudié la viticulture, l’œnologie et la technologie de cave à Geisenheim et acquis de l’expérience dans le Bordelais.

En 2007, Frank a rejoint le domaine viticole de son beau-père et l’a incroyablement fait progresser en dix ans.

« Il faut que ÇA te plaise ! », telle est la devise d’Ellermann Spiegel, qui fait référence aux initiales. Cela peut paraître banal. Le slogan montre que Frank Spiegel a créé avec Ellermann Spiegel, en Palatinat, un domaine qui ne se présente pas comme élitiste. Ici, c’est le goût qui compte !

Frank Spiegel investit son enthousiasme juvénile dans la « Generation Riesling », dont il est membre.

Le Riesling est l’une de ses passions. Se distinguent en particulier ses Pinot Gris ainsi que ses Sauvignon Blanc. En accord avec les blancs, Ellermann-Spiegel propose avec No Name et Anno XIV deux géniales cuvées de vin rouge qui procurent énormément de plaisir.

Un éventail de cépages palatins à touche française, c’est Ellermann Spiegel

Outre ces cépages, d’autres encore sont cultivés chez Frank Spiegel, typiques du Palatinat :

• Auxerrois
• Pinot Blanc
• Chardonnay
• Pinot Noir
• Cabernet Sauvignon
• Rieslaner
• Regent
• St. Laurent
• Portugieser

Frank Spiegel vinifie les vins dans sa manufacture de vin en sec, demi-sec, moelleux et également doux.

La nomenclature des vins Ellermann Spiegel

Vins de qualité en bouteille litre

Ces vins sont de véritables classiques palatins et idéaux pour un casse-croûte copieux. Purs ou en spritzer (Schorle), Kerner, Riesling sec et Bourgogne se boivent frais et simplement, millésime après millésime.

Vins de domaine

Les vins de domaine représentent, dans l’assortiment Ellermann & Spiegel, les vins stimulants, frais et fruités et offrent à tous les amateurs un plaisir de dégustation simple et pur.

Grâce à un travail honnête et minutieux à la vigne (vendange sélective, élevage délicat), de merveilleuses qualités sont obtenues, qui présentent un rapport qualité-plaisir parfait.

Vins « capsule d’or »

Les vins « capsule d’or » sont, à notre avis, l’apogée du travail de Frank Spiegel.

Ce qui caractérise le style des vins Ellermann Spiegel « capsule d’or »

1. Les meilleurs terroirs pour le vin
2. Des rendements à la limite de la rentabilité
3. un travail intense à la vigne pour une maturité parfaite des raisins,
4. le travail avec des ceps très anciens et une vendange tardive et sélective

Avec une opulence baroque et une complexité aromatique marquée, ils constituent les cuvées de pointe du domaine pour chaque millésime.