Weingut Ellermann-Spiegel

Ellermann-Spiegel - la viticulture la plus moderne sur la route des vins

Dans le Palatinat, Ellermann-Spiegel est désormais une entreprise à ne pas manquer si l'on est à la recherche de vins passionnants à petits prix. Frank Spiegel a créé dans la petite commune de Kleinfischlingen, à quelques minutes en voiture au sud de Neustadt an der Weinstraße, un domaine qui allie les techniques viticoles les plus modernes à un grand savoir-faire.

Frank Spiegel en apporte beaucoup, car le viticulteur a notamment fait ses classes auprès du légendaire domaine Knipser du Palatinat. Mais cela n'a pas suffi au maître d'Ellermann-Spiegel, c'est pourquoi Frank a également étudié la viticulture, l'œnologie et les techniques de cave à Geisenheim et a acquis de l'expérience dans le Bordelais. en 2007, Frank a rejoint le domaine viticole de son beau-père et, en moins de dix ans, il l'a fait progresser de manière incroyable.

"Il faut que ça te plaise !" est finalement aussi la devise d'Ellermann-Spiegel, qui s'inspire bien sûr aussi de ses initiales. Cela peut paraître un peu banal, mais le slogan montre que Frank Spiegel n'a pas voulu créer avec Ellermann-Spiegel dans le Palatinat un domaine viticole qui se distingue ou même qui soit élitiste. Ici, c'est le goût qui compte.

Frank Spiegel met également son enthousiasme juvénile dans la "Génération Riesling", dont il est membre. Le riesling n'est pourtant qu'un de ses chevaux de bataille. Ses pinots gris, mais aussi ses vins de sauvignon blanc, se distinguent particulièrement. Pour accompagner ses blancs, Ellermann-Spiegel proposeégalementdeux cuvées de vin rouge géniales, No Name et Anno XIV, qui sont tout simplement très agréables.

Un miroir des cépages du Palatinat avec une touche française

Outre ces cépages, Frank Spiegel cultive également d'autres cépages, tout à fait typiques du Palatinat. En voici quelques-uns :

• Auxerrois
• Pinot blanc
• Chardonnay
• Pinot noir
• Cabernet Sauvignon
• Rieslaner
• Regent
• St. Laurent
• Portugais

La nomenclature des vins Ellermann Spiegel 

Vins de qualité en bouteille d'un litre

Ces vins sont de véritables classiques du Palatinat et sont idéaux pour les casse-croûtes traditionnels ou tout simplement pour le plaisir. Purs ou sous forme de spritzer, Kerner, Riesling et Burgunder se boivent avec fraîcheur et simplicité.

Vins de domaine

Les vins de domaine représentent dans la gamme Ellermann & Spiegel les vins animés, incroyablement frais et fruités et doivent procurer à tous les amateurs des plaisirs simples et purs. Un travail honnête et minutieux dans le vignoble (vendanges sélectives, élevage en douceur) permet de produire des qualités merveilleuses qui présentent un excellent rapport qualité-prix.

Les vins Goldkapsel

Les meilleurs vignobles, des rendements à la limite de la rentabilité, un travail intensif à la vigne pour des conditions de maturation des raisins absolument parfaites, le travail avec de très vieilles vignes et des vendanges sélectives très tardives caractérisent le style des vins Goldkapsel. Avec une plénitude baroque et une complexité d'arômes prononcée, ils constituent les meilleurs millésimes du domaine.