Arômes ✨ La Rieslaner Auslese d'Ellermann-Spiegel se distingue par son style merveilleusement aromatique et complexe qui enchante les sens
🍰 Savourez ce vin doux avec un fromage moisi noble exquis ou des desserts aux fruits séduisants et vivez une expérience gustative de première classe
🌿 Le Rieslaner, un croisement exquis entre le Riesling et le Silvaner, est vinifié avec soin par le domaine viticole Ellermann-Spiegel dans la pittoresque région viticole du Pfalz
Allemagne 
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Plus d'informations sur Rieslaner Auslese 0,5 l - Ellermann-Spiegel
La sélection de Rieslaner d'Ellermann-Spiegel du Palatinat a été vinifiée dans les règles de l'art par Frank Spiegel. Ce vin doux présente dans le verre une couleur jaune or clair et séduit le nez avec des arômes tropicaux intenses de fruits de la passion et de litchi, complétés par des fruits confits et des fleurs aromatiques comme la fleur d'acacia et le jasmin.
En bouche, le Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese est merveilleusement aromatique, complexe, juteux et long. L'acidité fruitée vitale équilibre parfaitement la douceur exubérante et donne au vin une belle légèreté.
Vinification de l'Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese
Le Rieslaner Auslese d'Ellermann-Spiegel a été vinifié à partir de raisins qui étaient parfaitement mûrs au moment de l'apparition tardive du botrytis et qui présentent des arômes et une douceur particulièrement concentrés. La production de vins doux est un grand art, qui implique beaucoup d'efforts et de risques. Le raisin doit être parfaitement mûr et sain, le climat optimal et il faut du temps. Le séchage des baies réduit le rendement au minimum, mais les substances contenues dans le raisin et les arômes se concentrent, ce qui donne des vins très concentrés et d'une grande densité intérieure.
Recommandations de dégustation pour le Rieslaner Auslese d'Ellermann-Spiegel
Savourez cette magnifique sélection aromatique de Rieslaner du Palatinat avec des fromages à pâte persillée, des desserts sucrés aux fruits ou encore avec du foie gras.
Le cépage Rieslaner
Le Rieslaner a été créé en tant que croisement entre le Riesling et le Silvaner dès 1921, mais il est ensuite tombé dans l'oubli et n'a été redécouvert qu'en 1950. Depuis la fin des années cinquante, ce cépage est inscrit dans la liste des variétés. Aujourd'hui, le Rieslaner est surtout cultivé en Franconie et dans le Palatinat. Le Rieslaner a tendance à être très acide, c'est pourquoi il est vinifié de préférence en vendanges tardives ou en sélections.
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