Riesling Auslese 0,375 l - Bergdolt-Reif & Nett

Le Riesling Auslese de la région viticole du Palatinat se présente dans le verre dans un brillant éclat doré. Le nez de ce vin de dessert du Palatinat enchante avec des notes d’ananas, d’abricot et de citron. En poursuivant notre exploration aromatique, on y perçoit également du miel.

Le Riesling Auslese léger de Bergdolt-Reif & Nett nous offre en bouche un goût incroyablement fruité, ce qui est naturellement dû à son profil légèrement sucré. En bouche, la texture de ce vin de dessert léger se dévoile merveilleusement soyeuse et dense. Grâce à son acidité franche, le Riesling Auslese apparaît en bouche incroyablement frais et vivant. La finale de ce vin de dessert très apte au vieillissement provenant de la région du Palatinat, plus précisément de Duttweiler, impressionne finalement par sa belle persistance. La finale est également accompagnée d’accents minéraux des sols dominés par l’argile et le loess.

Vinification du Riesling Auslese de Bergdolt-Reif & Nett

Le élégant Riesling Auslese d'Allemagne est un vin monovariétal, élaboré à partir du cépage Riesling. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Après la vendange, les raisins sont rapidement transportés à la cuverie. Là, ils sont sélectionnés et délicatement broyés. Suit la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage pendant quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de plats pour le Bergdolt-Reif & Nett Riesling Auslese

Ce vin de dessert d'Allemagne est parfaitement adapté en tant que vin d'accompagnement pour des paquets de fromage de chèvre au four, un gratin d'agneau et d'oignons ou une salade de concombre thaï.

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