Gewürztraminer Auslese 0,375 l - Bergdolt-Reif & Nett

Le Gewürztraminer Auslese de la région viticole de Pfalz se présente dans le verre dans un brillant éclat doré. Versé dans un verre à vin doux, ce vin de dessert du Vieux Monde révèle de magnifiques arômes puissants de maracuja, d'acacia, de sureau et de mirabelle, complétés par d'autres nuances fruitées.

Le Gewürztraminer Auslese peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et soyeux, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement doux. En bouche, ce vin de dessert léger se caractérise par une texture incroyablement croquante et dense. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Gewürztraminer Auslese se révèle en bouche agréablement frais et vivant. La finale de ce vin de dessert très apte à la vieillesse de la région de Pfalz, plus précisément de Duttweiler, se distingue enfin par une belle persistance. La finale est également accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le loess.

Vinification du Gewürztraminer Auslese de Bergdolt-Reif & Nett

Le élégant Gewürztraminer Auslese d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Gewürztraminer. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Pfalz. Les vignes creusent ici leurs racines profondément dans des sols d'argile et de loess. Après la récolte, les raisins sont rapidement amenés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. À l'issue de cette fermentation, le Gewürztraminer Auslese peut s'harmoniser sur ses lies fines pendant quelques mois.

Recommandation de plat pour le Gewürztraminer Auslese de Bergdolt-Reif & Nett

Ce vin de dessert allemand se marie parfaitement avec une mousse au yaourt avec des graines de pavot, un gelée de lait d'amande avec des litchis ou des penne au roquette.

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