Nouvelle-Zélande

Kiwi, rugby et sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande

Tout le monde a une image de la Nouvelle-Zélande dans la tête. Des plages de sable, des pics enneigés et des moutons les uns après les autres. Depuis une bonne trentaine d'années, les Kiwis ont également découvert la viticulture par eux-mêmes. Des brises de mer fraîches rencontrent les vignobles le long des côtes vertes, sur lesquelles les courants de l'Antarctique et de l'Equateur du Sud exercent une influence égale. Un climat presque maritime. Des conditions idéales pour vinifier le sauvignon blanc, le chardonnay et même le pinot noir qui se rapprochent, voire dépassent, les vins européens. Parce que les Kiwis aiment s'orienter sur des créations traditionnelles du vieux monde, mais ils n'oublient jamais leurs racines néo-zélandaises. Une symbiose entre un savoir-faire millénaire et des idées novatrices. C'est le vin néo-zélandais, c'est un plaisir qui a pris le monde d'assaut.

L'histoire de la viticulture néo-zélandaise

Il est impossible de dire avec certitude si les Maoris, dans leur histoire culturellement riche, ont cultivé le vin. Ils ont cependant un mot pour le dire : wāina. Peut-être ont-ils repris ce mot de l'anglais, car le début de la viticulture néo-zélandaise se situe dans la période coloniale. Ainsi, dès 1819, environ 170 ans avant le boom économique de la viticulture, un missionnaire mentionnait des vignes dans un petit village de l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande. Elle s'est professionnalisée lorsque James Busby, le même James Busby qui a également joué un rôle décisif dans le succès des vins australiens, a cultivé des vignes importées. Cependant, le fait que le vin néo-zélandais n'ait pu s'imposer que beaucoup plus tard résulte des mouvements d'abstinence religieuse, qui ont rendu presque impossible la commercialisation et l'offre de vin. La vente était interdite, les restaurants n'étaient pas autorisés à servir du vin. Puis, en 1990, il y a eu un revirement : le vin est devenu disponible gratuitement. Les bonnes conditions étaient connues depuis longtemps et on a d'abord cultivé le Müller-Thurgau, puis le Chardonnay et plus tard le Sauvignon blanc. Aujourd'hui, la viticulture en Nouvelle-Zélande est plus importante que jamais - et la tendance est à la hausse. En même temps, les viticulteurs n'oublient jamais qu'ils doivent à la nature néo-zélandaise l'excellente qualité de leurs vins. La durabilité et la protection de l'environnement tiennent à cœur aux Kiwis et sont pratiquées à la perfection, de la vigne à la cave. On peut voir le résultat de la jeune histoire du vin néo-zélandais. Le sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande est l'un des meilleurs vins blancs du monde. Un succès qui donne soif de plus.

Les régions de culture et les cépages de Nouvelle-Zélande

Année après année, de plus en plus de vignobles et de vignes poussent sur le sol. À ce jour, les vignes s'étendent sur environ 35 000 hectares de l'île du Sud et de l'île du Nord. La majorité d'entre eux sont situés près de la côte, bien que cela ne soit guère surprenant étant donné la forme étroite du pays. L'air frais de la mer souffle à travers les vignobles et donne aux vins une fraîcheur et un naturel vifs que l'on ne trouve guère dans les vieilles régions viticoles du monde. C'est une caractéristique de qualité du vin néo-zélandais qui a soutenu l'essor de la viticulture en tant que facteur économique important. Au départ, le vignoble se trouvait encore de plus en plus sur l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande, mais ces dernières années, il s'est également étendu à l'île du Sud. Surtout la zone de culture Marlborough, qui détient aujourd'hui environ 79% de la surface totale pour le vin néo-zélandais. Mais le noble vin blanc et le vin rouge de Nouvelle-Zélande se trouvent partout - un petit aperçu des zones de culture le montre clairement.

Les régions en croissance de l'île du Nord :

• Northland - Le Chardonnay, le Pinot Gris, le Pinotage et la Syrah trouvent un climat presque méditerranéen dans la région de culture la plus septentrionale, ce qui offre des conditions idéales pour la vigne et les agrumes.
• Hawke's Bay - L'une des plus anciennes et des plus grandes régions de production de vin en Nouvelle-Zélande. On y vinifie principalement du vin rouge de Nouvelle-Zélande issu des cépages Merlot, Syrah et Cabernet Sauvignon.
• Bay of Plenty - Bien que le nom suggère le contraire, la viticulture n'en est encore qu'à ses débuts ici. On y trouve de petites surfaces de chardonnay et de sauvignon blanc.
• Auckland - Autour de la plus grande ville de Nouvelle-Zélande se trouvent plusieurs établissements vinicoles qui cultivent une variété de cépages. Classiquement chardonnay et pinot noir, mais on trouve aussi à Auckland des stocks de merlot, pinot gris et cabernet franc.
• Waikato - Egalement un nouveau venu parmi les régions en croissance. Ici, le cabernet sauvignon, le sauvignon blanc et le chardonnay trouvent un foyer fertile.
• Wairarapa - A la pointe sud de l'île du Nord, l'agriculture est principalement pratiquée. Là, les vignobles pour les cépages rouges Pinot Noir et Cabernet Sauvignon s'intègrent parfaitement dans le paysage.
• Gisborne - Dans l'est du pays, un soleil généreux rencontre les vignobles isolés, approvisionnés en Chardonnay et en Gewürztraminer.

Les régions en croissance de l'île du Sud :

• Marlborough - La carte qui a mis le vin néo-zélandais sur la carte des sommeliers. Environ 20.00 hectares de sols fertiles donnent d'excellents résultats pour les pinot noirs corsés et les vins acidulés de chardonnay et de sauvignon blanc
• Canterbury et Waipara - Entre les montagnes alpines et le grand large, le pinot noir, le chardonnay, le riesling et le sauvignon blanc s'épanouissent de la manière la plus magnifique qui soit.
• Nelson - À l'extrémité nord de l'île du Sud, la région de culture bénéficie d'un ensoleillement intense et d'un climat côtier agréable que les vins et le riesling typiques de Nouvelle-Zélande apprécient jour après jour.
• Otago central - La région viticole la plus méridionale du monde est située dans l'Otago central, où les raisins aromatiques de chardonnay et de sauvignon blanc célèbrent d'excellents résultats sur des vignobles partiellement enneigés.
• Waitaki Valley - Entre Canterbury et Otago se trouve ce qui est actuellement la plus jeune région viticole de Nouvelle-Zélande. Riche en eau de la rivière Waitaki, on y cultive principalement le Pinot Noir, le Pinot Gris, le Chardonnay, le Gewürztraminer et le Riesling.

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