Sauvignon Blanc WO Marlborough - Babich

Le Sauvignon Blanc WO Marlborough de la région viticole de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande se révèle dans le verre dans un jaune pâle brillant. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de Nouvelle-Zélande dévoile de magnifiques arômes complexes de mangue, de groseille à maquereau et de citron, rehaussés de buis.

En bouche, le Sauvignon Blanc WO Marlborough de Babich démarre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Équilibré et nuancé, ce vin blanc crémeux se présente au palais avec beaucoup de relief. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Sauvignon Blanc WO Marlborough se montre en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc de la région viticole de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande séduit finalement par sa belle persistance. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par le gravier et la roche volcanique.

Vinification du Babich Sauvignon Blanc WO Marlborough

Le Sauvignon Blanc WO Marlborough équilibré de Nouvelle-Zélande est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales sur l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de gravier et de roche volcanique. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit une fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Sauvignon Blanc WO Marlborough de Babich

Ce néo-zélandais doit être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement une salade de légumes à la betterave rouge, une truite poêlée avec poire au gingembre ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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