Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva - Miguel Torres Chile

Le Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva de la région viticole de la Valle Central se présente dans le verre dans un jaune clair éclatant. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Chili dévoile de superbes arômes expressifs de fleur d’oranger, de melon Galia, de kumquat et de groseille blanche, complétés par des notes d’épices de pain d’épices, de fève de cacao et d’épices orientales.

En bouche, le Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva de Miguel Torres Chile s’ouvre agréablement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Ce vin blanc vif se montre équilibré et complexe en bouche. En finale, ce vin blanc jeune de la région viticole de la Valle Central séduit par une longueur remarquable. Des nuances d’orange et de citron réapparaissent. Des notes minérales, issues des sols dominés par la roche volcanique, se joignent à la persistance aromatique.

Vinification du Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva de Miguel Torres Chile

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Sauvignon Blanc. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Miguel Torres Chile, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Dans la Valle Central, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’origine volcanique. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets et vin pour le Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva de Miguel Torres Chile

Ce vin blanc du Chili doit idéalement être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des roulades de chou, une salade de fenouil aux lentilles rouges ou un curry de poisson coco-citron vert.

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