Vins secs - bien-être liquide

Qu'est-ce que le vin sec ?

Le terme "vin sec" est une désignation approximative pour les vins dont la teneur en sucre est prescrite par la loi. Un maximum de 4 g/l de sucre résiduel est autorisé par la loi, un vin à 9 g/l étant également considéré comme un vin sec si l'acidité totale est inférieure de 2 g/l au sucre résiduel. Cela signifie peu de sucre, mais beaucoup d'alcool. Dans les vignobles du monde entier, les raisins sur pied profitent du soleil et produisent du sucre. Celui-ci est transformé en alcool pendant la fermentation des bactéries de la levure. Plus ce processus est long, moins il reste de sucre. Un vin sec est fermenté. Le vin mousseux est un peu plus sucré, car la teneur en sucre résiduel prescrite peut se situer entre 17 et 35 g/l.

Cépages pour le vin sec

Le sec est la variété la plus courante dans laquelle le vin est présenté. Qu'il s'agisse de vin blanc, de vin rouge, de vin rosé ou même de vin de dessert, il n'y a guère de type de vin sec qui n'existe pas. Le vin sec ne s'arrête pas non plus aux cépages. Le Riesling, reine du vin allemand, est principalement pressé en robe sèche. Les vins de Bordeaux sont essentiellement des vins sombres et secs. Les vins blancs issus des cépages Chardonnay, Sauvignon blanc et Pinot gris sont considérés comme des raisins idéaux pour les vins blancs secs avec une minéralité fraîche et une fine acidité. La discipline de parade pour les vins secs est cependant le vin rouge. Presque tous les cépages, Malbec, Syrah, Montepulciano, Merlot pour n'en citer que quelques-uns, trouvent leur vocation dans les vins rouges secs. Les vins aromatiques puissants, doux et fruités sont populaires depuis des siècles. Pourquoi s'arrêter maintenant alors que la qualité n'a jamais été aussi élevée, la sélection plus grande et la sécheresse plus vraie que jamais ? Exactement !

Notre recommandation VINELLO

Sessantanni Primitivo di Manduria DOP - Cantine San Marzano

Un grand vin dans une grande bouteille. Le Sessantanni est un vin puissant issu de vignes de plus de 60 ans. C'est un fruit puissant au bouquet complexe et aux nuances épicées. Une composition mûrie pendant 12 mois dans des fûts en bois. Une expérience opulente pour des soirées cosy et des moments nobles à apprécier. Un vin italien sec de la Cantine San Marzano de première classe, pour faire l'expérience de ce que signifie être sec.

Horgelus Blanc Côtes de Gascogne 2017 - Domaine Horgelus

Les vins blancs secs captivent par leur fraîcheur et leur structure vive. L'Horgelus Blanc ne fait pas exception, il est plutôt un pionnier. La couleur jaune clair brillante du verre, le bouquet rafraîchissant de nuances florales et acidulées, la minéralité sèche typique - combinés dans un vin sec de France facilement accessible. Pour les heures ensoleillées ou les repas légers, le vin blanc du Domaine Horgelus trouvera toujours une place dans votre emploi du temps.

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Vin rouge sec - plaisir liquide

Liquide et pourtant sec - le vin rouge peut faire cela. Et extrêmement savoureux. Car ce que l'on appelle généralement le vin rouge sec fait référence à la teneur en sucre résiduel du vin issu de raisins rouges. Avec un maximum de 4 grammes de sucre de fruit par litre, les épices, l'acidité, la teneur en alcool, les fruits et les tanins jouent les rôles principaux dans les vins rouges secs. Une interaction harmonieuse qui attire les buveurs de vin du monde entier dans un charme agréable. En solo, avec un repas, pour cuisiner ou partager - le vin rouge sec est un ajout noble pour les occasions précieuses. Donc toujours.

Vin rouge sec - peu de sucre, beaucoup de saveur

La différence entre les vins rouges secs et les vins doux réside dans la teneur en sucre résiduel. Un maximum de 4 g/l est autorisé pour l'indication du goût sec. Dans des cas exceptionnels, également jusqu'à 9 g/l, à condition que l'acide soit inférieur de 2 g au sucre résiduel. Néanmoins, même les vins rouges secs peuvent avoir une note sucrée si l'acidité et les tanins sont extrêmement faibles. Cependant, d'autres arômes et saveurs sont dominants. Les baies fruitées, les épices intenses et les arômes de torréfaction font partie du profil de goût récurrent, souvent associé à la note boisée caractéristique du vieillissement en barrique. Corsé et d'une couleur vive et sombre, un riche bouquet se déverse avec des notes fougueuses du terroir. L'alcool réchauffe le palais et ajoute au confort d'un verre de vin rouge sec. Pendant des minutes, les tanins s'attardent sensiblement sur les papilles gustatives, prolongeant l'expérience de chaque gorgée. Les vins rouges secs sont une expérience bienveillante qui raconte une histoire séculaire, verre par verre. Sur le goût du monde et le vin qui le communique.

Spécialités de vins secs du monde entier

On trouve des vins rouges secs dans le monde entier. De la latitude à la longitude, les vignerons donnent à leurs trésors tout ce qu'ils ont pour rendre le climat local, les sols, le travail de la vigne et de la cave palpable par tous. Barolo en Italie, Malbec en Argentine, vins de Bordeaux ou Zweigelt en Autriche. Le vin rouge sec est à la fois divers et uni dans le vaste monde du vin.

Spécialités de vin rouge sec spécifiques à chaque pays :

• Allemagne:  Avec le Pinot Noir, le Trollinger et le Dornfelder, vous pouvez trouver des cépages qui se développent magnifiquement même dans les régions viticoles allemandes qui ne sont pas nécessairement idéales pour le vin rouge sec en termes de localisation. Les vignobles de l'Ahr et du Bade, en particulier, produisent des vins rouges secs fruités de grande qualité.
• France: Qui ne les connaît pas, les vins rouges forts de Bordeaux. Grenache, Pinot noir, Syrah, Merlot et bien d'autres cépages poussent autour des Châteaux, n'attendant que d'inspirer les amateurs de vin par leur velouté.
• Italie: Ensoleillés et pleins de fraîcheur, les cépages Primitivo, Sangiovese, Barbera, Nero d'Avola et Negroamaro jouissent du terroir fertile de l'Italie. Les vins Barolo du Piémont, en particulier, valent la peine d'être essayés pour les rouges secs accomplis.
• Espagne: Bénéficiant de nombreuses heures d'ensoleillement et de faibles précipitations, le climat espagnol offre des conditions idéales pour la production de vin rouge espagnol sec. Des variétés de raisin telles que le Tempranillo, le Graciano, la Syrah, le Bobal et le Cabernet Sauvignon poussent dans les zones rurales de la Rioja ou de la Mancha.
• Autriche: Techniquement au plus haut niveau et qualitativement au fer de lance de la viticulture européenne, les viticulteurs autrichiens nous présentent des vins rouges secs de Zweigelt et de Blaufränkisch, qui ont tous deux fait parler d'eux dans le monde du vin au cours des dernières années, avec leurs arômes fruités et leur caractère.
• Australie: En Australie, on trouve également des vins rouges de qualité supérieure, qui sont vinifiés à sec à partir des cépages Shiraz, le cépage le plus important d'Australie, et Cabernet Sauvignon. On pourrait penser que les vins australiens débordent d'énergie - en fait, les vins rouges secs d'Australie sont très élégants et parfaitement équilibrés.
• Afrique du Sud: le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Merlot sont les principaux cépages pour le vin rouge sec au Cap de Bonne Espérance. Avec leur caractère et leur complexité propres, les vins d'Afrique du Sud sont très appréciés des connaisseurs.
• L'Argentine: Sur les contreforts des Andes, dans la région de Mendoza, le Malbec, le Bonarda et le Cabernet Sauvignon bordent les vignobles et connaissent des journées chaudes et des nuits fraîches qui réveillent tout le potentiel des raisins. Les vins rouges secs de Malbec, en particulier, sont considérés comme une spécialité absolue par les habitants et les amateurs de vin.
• USA: Les vieilles vignes dans le nouveau monde ; le Zinfandel, connu sous le nom de Primitivo dans l'ancien monde, le Merlot et le Pinot noir ont trouvé un nouveau foyer en Californie, dans l'Oregon, où ils donnent d'excellents résultats. Car même si vous pensez que tout aux États-Unis est doux et enrichi de sucre, les vignerons savent ce qui compte vraiment dans un vin rouge sec.

Un bon vin rouge sec pour le dîner

Un repas riche, une ronde douillette, un vin rouge sec - l'harmonie qu'un vin rouge rond et foncé apporte à la table n'est pas à sous-estimer. Le vin rouge sec montre tout son potentiel, surtout avec les plats épicés. La viande brune, le steak grillé, le rôti braisé offrent tous un environnement optimal pour les vins rouges forts. Les vins rouges secs italiens et la cuisine méditerranéenne avec la pizza, les pâtes et la polenta forment également un duo inséparable. Une expérience gustative incomparable s'ouvre avec l'association du chocolat et du vin rouge sec. Et si vous cherchez quelque chose d'autre pour marier nourriture et boisson, laissez-moi vous dire : c'est tout du fromage.

Ce qu'il faut savoir sur le vin rouge sec

Qu'est-ce que le vin rouge sec ?

Un vin rouge est sec lorsque la teneur en sucre résiduel est inférieure ou égale à 4 g/l. Le sucre est d'origine naturelle et provient du raisin. Pendant la fermentation, le sucre est transformé en alcool et ne laisse que peu de sucre résiduel, si ce n'est qu'il est arrêté plus tôt pour vinifier du vin doux ou demi-sec. D'autre part, les vins rouges secs ont beaucoup de tanins et une agréable acidité, qui, combinés à une teneur en alcool assez élevée, façonnent le caractère du vin.

Comment servez-vous le vin rouge sec ?

Le vin rouge sec est servi à une température de consommation comprise entre 16 et 18 °C et dans un verre à vin rouge à bulbe.

Combien de temps le vin rouge sec peut-il être stocké ?

La plupart des vins rouges secs sont vendus prêts à boire et ne nécessitent pas de stockage supplémentaire. Stockés dans un endroit frais, sombre et résistant à la température, ces vins se conservent jusqu'à deux ans. Cependant, le stockage horizontal n'est nécessaire que pour les vins avec bouchons en liège, les vins avec bouchons à vis peuvent également être stockés verticalement. En revanche, les vins rouges secs ayant un potentiel de conservation peuvent être conservés pendant des décennies.

Combien de temps dure une bouteille ouverte de vin rouge sec ?

La durée de conservation d'une bouteille ouverte dépend du niveau de remplissage. Si la bouteille de vin est encore presque pleine, le vin rouge sec peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Une bouteille à moitié pleine est encore durable après 4 jours.

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Vin blanc sec

Vous souhaitez aujourd'hui un vin blanc sec au goût exquis ? Découvrez les meilleurs vins blancs secs à Vinello ! Chez nous, vous pouvez acheter en ligne du vin international avec garantie de liège. Que vous recherchiez du vin blanc sec français, italien vin blanc ou du vin de pays sec. Découvrez notre gamme sensationnelle de vins blancs secs. Vous pouvez commander les délicieux vins en ligne directement depuis votre canapé et payer commodément par facture !

Comment le vin blanc sec est-il fabriqué ?

Vous voulez acheter du vin blanc sec produit de manière traditionnelle ? Alors vous êtes au bon endroit dans notre certifié biologique expédition de vin . Nous proposons à nos clients un vin blanc de haute qualité , dont la production respecte strictement les directives.

Avant la transformation du vin, les vignes sont récoltées. Connu également sous le terme de "récolte". Avant que le meilleur vin blanc sec puisse être rempli dans les verres à vin   prêts à boire, un certain temps passe. La vinification comprend plusieurs étapes de traitement.

La production de vin blanc commence avec la purée. Ensuite, le vin est pressé, puis enrichi (si cela est autorisé dans le pays concerné), sulfuré et fermenté. La période de fermentation principale dure 6 à 8 jours. Plus tard, le rayonnage et le transfert vers d'autres conteneurs ont lieu. Ce n'est qu'alors que le jeune vin peut se "reposer" et mûrir (maturation).

Pendant la fermentation, les différents arômes sont créés :

• Le vin blanc sec ou le vin sec est obtenu lorsque le moût est complètement fermenté.

• Si la fermentation est interrompue prématurément, en fonction de la quantité de sucre résiduel non fermenté, on obtient soit vin blanc demi-sec, vin blanc doux ou même vin blanc doux.

Cépages populaires vin blanc sec

Pour que vous puissiez commander chez nous du vin blanc sec ou même du vin rouge sec dans la meilleure qualité, certains facteurs de vinification sont à prendre en compte. La localisation des zones viticoles, les conditions climatiques et bien sûr les cépages.

Les cépages populaires pour le vin blanc sec en sont un exemple :

• Cortese (également appelée Bianca Fernanda)
• Chardonnay
• Pinot Gris (également connu sous le nom de Pinot Gris ou Pinot Grigio)
• Riesling
• Sauvignon Blanc
• Viognier

Recommandation de Vinello : les vins blancs secs populaires

Quel est votre vin préféré ? Nous ne le savons pas, mais nous aimerions vous proposer deux vins blancs secs très populaires que tout amateur de vin blanc devrait absolument essayer. Que diriez-vous d'un excellent vin blanc italien, sec et fruité ?

Notre recommandation est la suivante :"Vinkl Sauvignon du Tyrol du Sud". Avec cela, vous achetez un vin blanc sec DOC, millésime 2016, à la cave Cantina Terlan. Le populaire vin blanc du Tyrol du Sud offre une finale aromatique et peut être apprécié avec de nombreux plats. Un fantastique "vin d'asperges", qui peut également être servi avec une "dégustation de fromage".

Le"Chardonnay vom gelben Löss" (Chardonnay issu du loess jaune) n'est pas du tout "étouffant", mais acide, frais et fruité. Le vin blanc sec de Weingut Spiess de Rheinhessen (Allemagne) est caractérisé par son acide carbonique naturel. Un vin substantiel et aromatique de la campagne 2014, qui convient merveilleusement comme cadeau pour de bons amis ou partenaires commerciaux.

Recommandations alimentaires pour le vin blanc sec

Quels aliments accompagne le vin blanc sec ? Un Chardonnay sec est excellent avec le poisson fumé, il a bon goût avec les fruits de mer ainsi qu'avec les plats de pâtes. Les vins blancs légers, tels que le Pinot Blanc ou le Pinot Gris, s'harmonisent avec les volailles et les viandes blanches tendres, à condition qu'elles n'aient pas été marinées dans une marinade épicée. Afin que vous n'ayez pas à vous creuser la tête pour savoir quels plats accompagnent votre vin blanc, rouge ou rosé préféré, nous avons résumé pour vous une recommandation alimentaire correspondante pour chaque gamme de vin. 

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Vous vous régalez principalement de vin blanc sec, vous pouvez commander de merveilleux colis de vin blanc en ligne dans notre magasin de vin. les amateurs de vin mousseux et vin mousseux peuvent également bénéficier de forfaits de dégustation de vin peu coûteux. Choisissez vos préférés parmi plus de 6000 articles et réjouissez-vous de pouvoir bientôt déguster du vin. Les marchandises commandées dans le cadre de notre expédition de vin seront livrées dans les trois jours ouvrables suivants et vous recevrez une garantie de bouchon pour chaque bouteille de vin. Ainsi, si votre vin devait se boucher, nous vous en fournirions immédiatement un autre.