Quercegobbe Toscana IGT - Petra

Le puissant Quercegobbe Toscana de la maison Petra arrive dans le verre avec une robe pourpre dense. Après la première agitation, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Le premier nez du Quercegobbe Toscana présente des nuances de pruneaux, de prunes et de confiture de fruits des bois. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût comme le thé noir, les épices orientales et le chocolat amer.

Le Quercegobbe Toscana de Petra est le bon choix pour tous ceux qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin du segment Icône. Ce vin rouge fondant, velouté et dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Quercegobbe Toscana flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de la Toscane enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de griottes et de raisins secs. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le sable et l'argile viennent s'ajouter.

Vinification du Petra Quercegobbe Toscana

Les raisins du cépage merlot constituent la base du puissant Quercegobbe Toscana de Toscane. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de sable, de calcaire, d'argile et de marne. De toute évidence, le Quercegobbe Toscana est également déterminé par des facteurs climatiques et stylistiques Toscana IGT. Cet Italien peut être qualifié de vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière extraordinairement complexe. Le développement de la récolte de ce vin de merlot est influencé dans une large mesure par le climat de la région de production. En Toscane, les raisins poussent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Quercegobbe Toscana est élevé pendant 36 mois en fûts de chêne. L'élevage en fûts de bois est suivi d'une maturation complète en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Suggestion de dégustation pour le Quercegobbe Toscana de Petra

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température comprise entre 15 et 18°C. Il est parfait pour accompagner un civet de veau aux haricots et aux tomates, un magret de canard aux pois gourmands ou un couscous aux légumes avec des fricadelles de bœuf.

Récompenses pour le Petra Quercegobbe Merlot

• Bibenda : 4/5 raisins pour 2018
• James Suckling : 93 points pour 2018
• Vinum : 17/20 points pour 2018
• Falstaff : 91 points pour 2018
• Doctor Wine : 91 points pour 2018
• Luca Maroni : 91 points pour 2018

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