Brunello di Montalcino DOCG - Pian delle Vigne

Le Brunello di Montalcino, élégamment élaboré par Pian delle Vigne en Toscane, révèle dans le verre une couleur rouge rubis dense. En inclinant légèrement le verre, on peut observer à la périphérie de ce vin élevé en fûts un passage de la couleur vers le grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge dévoile une grande densité et richesse, visibles par de nets fenêtres de cathédrale au bord du verre. Au nez, ce vin rouge de Toscane séduit par des notes de mûre, de lilas, de lys et de cerise noire. En approfondissant l’analyse aromatique, apparaissent également des nuances de chocolat noir, d’épices de pain d’épice et de vanille.

Ce vin impressionne par sa structure sèche élégante. Il a été embouteillé avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin iconique, ce vin italien séduit, malgré sa sécheresse, par une finesse de balance remarquable. La richesse aromatique ne nécessite pas forcément de sucre. Prestant en puissance et en complexité, ce vin rouge dense, crémeux, soyeux et fondant se déploie au palais. La finale de ce vin mature de la région viticole de Toscane, plus précisément d’un Brunello di Montalcino DOCG, se distingue par une longueur exceptionnelle. La fin de bouche est également accompagnée de notes minérales issues des sols riches en argile et en calcaire.

Vinification du Pian delle Vigne Brunello di Montalcino

Ce puissant Brunello di Montalcino italien est un vin mono cépage élaboré à partir du Sangiovese. En Toscane, les vignes produisant ce vin poussent sur des sols composés de calcaire, d’argile et de marne. Le Brunello di Montalcino est un vin du vieux monde au sens strict du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel, soulignant clairement le succès des vins issus de l’ancien continent. Une influence majeure sur le développement des raisins est également le fait que les Sangiovese mûrissent sous un climat chaud. Cela se traduit notamment par des raisins très bien mûrs et un taux d’alcool potentiellement élevé. Lorsqu’ils atteignent une maturité parfaite, les raisins pour le Brunello di Montalcino sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières ou peu sélectives. Après la récolte, ils sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement écrasés. Suit une fermentation dans de grands fûts en bois à températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un vieillissement de 30 mois en grands fûts et en petits tonneaux en chêne.

Conseils d’accompagnement pour le Brunello di Montalcino de Pian delle Vigne

Ce vin italien se doit d’être dégusté à une température idéale de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un curry de pois chiches, du rôti de veau avec haricots et tomates, ou un osso buco.

Distinctions pour le Brunello di Montalcino de Pian delle Vigne

Outre un excellent rapport qualité-prix, ce vin rouge de Pian delle Vigne peut également s’enorgueillir de nombreuses récompenses et de notes de premier ordre dépassant 90 points. En détail, pour le millésime 2015 :

• Vinous Antonio Galloni - 94 points
• Falstaff - 96 points
• James Suckling - 94 points
• Wine Enthusiast - 94 points

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