Ligurie

"Le vin de la Ligurie peut même faire fleurir les pierres",

s'extasiait Andrea Bacci, un médecin et chercheur italien du XVIe siècle. Encore jusqu'à il y a quelques années, les vins de cette région connue pour son climat doux étaient rares en dehors de l'Italie. Heureusement, des vignerons engagés travaillent avec succès pour changer cela.

Viticulture dans des conditions extrêmes

La culture de la vigne en Ligurie présente de grands défis : la plupart des vignobles sont constitués de terrasses étroites sur des pentes abruptes. Ce qui apparaît sur les photos de vacances comme incroyablement idyllique est difficile à cultiver, presque exclusivement manuellement, et produit peu de rendement. Certaines terrasses viticoles de la zone de culture Cinque Terre DOC à l'extrême est de la région, par exemple, sont construites sur des falaises escarpées surplombant la mer et ne sont accessibles qu'en bateau. De plus en plus de petites exploitations viticoles se sont tournées ces dernières décennies vers la culture de fleurs au lieu de la viticulture. Parmi les exploitations viticoles innovantes qui misent sur le potentiel du vin de la Ligurie, on trouve la Cantina Lunae, fondée en 1966 par Paolo Bosoni, dans la Colli di Luni DOC.

Le climat en Ligurie - idéal pour le vin

Les vignobles, qui s'étendent parfois presque jusqu'à la mer, profitent d'un climat nord-méditerranéen doux. Lors des nuits plus fraîches et jusqu'à la saison froide, la mer Méditerranée sert de réservoir de chaleur. En même temps, les hautes chaînes de montagnes des Alpes liguriennes et des Apennins protègent contre les vagues de froid et les vents glaciaux venant de l'intérieur des terres.

Composition du sol et styles de vin en Ligurie

Sur les sols sablonneux, calcaires et argileux de la région côtière, se développent principalement des vins blancs et rouges robustes.

Les cépages les plus importants en Ligurie

Pour le vin, environ 100 cépages sont disponibles sur la Côte italienne. Parmi les raisins les plus significatifs de la région, on trouve :

- Vermentino (blanc, présent dans toute la Ligurie)

- Pigato (blanc, principalement Riviera Ligure di Ponente DOC)

- Rossese (rouge, également présent surtout à l'ouest de la région)

- Ormeasco (rouge, idem)

Vins blancs avec caractère

De plus en plus populaires en Allemagne, les vins blancs secs et de caractère, souvent vinifiés en mono-cépage à partir du Vermentino, se distinguent par une fraîcheur salino-minérale ou par des notes florales et épicées, comme le Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni DOC des Cantine Lunae. Le deuxième grand cépage blanc de la Ligurie est le Pigato. Que ce soit un cépage apporté par des colons romains ou qu'il soit réellement autochtone à la région, cela n'a pas encore été élucidé.

Vins rouges, de légers à exigeants

À l'ouest de la région, notamment dans la Riviera Ligure di Ponente DOC, en plus des blancs, on produit également des vins rouges légers et faciles à boire. C'est différent dans la bande étroite de terrain alluvial au sud de l'embouchure de la Magra : dans la relativement jeune DOC Colli di Luni, des rouges de caractère sont produits, comme le Niccoló V Riserva Colli di Luni DOC, un puissant assemblage de Merlot, Sangiovese et du cépage autochtone Pollera Nera.

Informations sur la région viticole de Ligurie

Depuis quand cultive-t-on de la vigne en Ligurie ?

Les historiens soupçonnent que des agriculteurs celtes aient planté les premiers ceps il y a 2 500 ans. Au Ier siècle avant notre ère, l'historien grec Strabon faisait l'éloge des vins de Ligurie.

Quel rôle joue la viticulture dans la préservation de la beauté de la Ligurie ?

Dans de nombreux endroits en Ligurie, la vigne est cultivée en rangées serrées de ceps sur des terrasses étroites, difficilement creusées dans les montagnes. Cette plantation dense protège les pentes escarpées de l'érosion et des glissements de terrain - sans la viticulture, il n'y aurait qu'une terre rocheuse aride au lieu d'une bande côtière verte.

Quelle est l'importance de la viticulture pour le parc national des Cinque Terre ?

Les couleurs chaudes des maisons serrées contre les falaises dans les cinq villages liguriens de Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola et Riomaggiore, combinées aux terrasses viticoles soutenues par des murs de soutènement en pierre sèche, forment le paysage culturel spectaculaire des Cinque Terre. La région a obtenu le statut de patrimoine mondial de l'UNESCO en 1997. Comme de plus en plus de vignerons quittent la région et que les vignes menacent de se dégrader, l'administration du parc national propose des parcelles individuelles à louer gratuitement pendant 20 ans - avec l'obligation de continuer à cultiver du vin.

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