L'Intraprendente Liguria Di Levante Passito 0,375 l - Cà du Ferrà

Le puissant L'Intraprendente Liguria Di Levante Passito de la maison Cà du Ferrà se présente dans le verre avec un jaune doré intense. Versé dans un verre à vin de dessert, ce vin liquoreux du Vieux Monde révèle de magnifiques arômes parfumés et complexes d’acacia, arrondis par des notes de genêt.

Le L'Intraprendente Liguria Di Levante Passito peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement doux. Puissant et aux multiples facettes, ce vin de dessert velouté, dense, soyeux et crémeux se présente au palais. La finale de ce vin liquoreux de la région viticole de Ligurie séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de touches minérales dues aux sols dominés par la roche volcanique et l’argile.

Vinification du Cà du Ferrà L'Intraprendente Liguria Di Levante Passito

La base du puissant L'Intraprendente Liguria Di Levante Passito d’Italie est constituée de raisins des cépages Bosco et Vermentino. En Ligurie, les vignes qui produisent les raisins destinés à ce vin poussent sur des sols d’argile et de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers le pressoir. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le L'Intraprendente Liguria Di Levante Passito peut poursuivre son harmonisation pendant 12 mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le L'Intraprendente Liguria Di Levante Passito de Cà du Ferrà

Dégustez ce vin liquoreux d’Italie de préférence modérément rafraîchi, à 11 - 13°C, en accompagnement d’une mousse de yaourt au pavot, d’un bananatrifle en verrine ou d’une crème kéfir à la noix de coco.

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