Bardolino

Découverte des plaisirs : Le goût du vin Bardolino

L'Italie est mondialement connue pour ses vins raffinés. L'un des joyaux que le monde viticole italien a à offrir est le vin Bardolino. Avec son caractère unique et sa longue tradition, il fascine les amateurs de vin du monde entier.

L'origine et l'histoire

Le vin Bardolino provient de la ville éponyme de Bardolino. Celle-ci est nichée pittoresquement sur les rives du lac de Garde, dans le nord de l'Italie. La région a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Les vignobles s'étendent le long des collines douces. Ils bénéficient d'un climat tempéré et de sols calcaires. Cela crée des conditions idéales pour la viticulture.

La variété des arômes

Le vin Bardolino est principalement élaboré à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Selon le rapport de mélange des raisins, des variations du vin apparaissent, chacune ayant son propre caractère. Les vins sont généralement légers à moyennement corsés. Ils se distinguent par leurs arômes fruités de cerises et de baies, avec une touche d'épices.

Il existe différents types de vin Bardolino, notamment :

• Bardolino Classico : Il s'agit de la version traditionnelle du vin. Il est cultivé dans la région centrale autour de Bardolino. Il se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité.
• Bardolino Chiaretto : C'est la variante rosée du vin. Elle est produite par une courte macération. Elle se caractérise par sa couleur délicate et ses notes fruitées.
• Bardolino Novello : Cette version est vendue jeune, immédiatement après la récolte. Elle est légère, fraîche et idéale pour un dégustation immédiate.

Dégustation du vin et gastronomie

Le vin Bardolino se prête parfaitement à de nombreuses occasions. Grâce à sa fraîcheur et sa légèreté, il est un accompagnement prisé des plats méditerranéens. Que ce soit des pâtes, des légumes grillés ou du poisson. Il peut également être apprécié frais comme apéritif. Lors d'agréables soirées, il apporte une touche particulière.

Le vin Bardolino est généralement consommé jeune et frais. Certaines versions premium peuvent également avoir un potentiel de vieillissement. Ils gagneront en complexité avec les années.

Au fil des siècles, le vin Bardolino s'est fermement établi dans l'histoire viticole de l'Italie. Avec sa large gamme d'arômes, sa capacité à s'adapter à diverses occasions et son lien avec la belle région du lac de Garde, il continuera sûrement à conquérir le cœur des amateurs de vin du monde entier.

Le goût fruité et léger du Bardolino évoque le mode de vie italien et se marie avec de nombreux plats. La zone de production du vin Bardolino se trouve sur la rive est du lac de Garde. Au milieu de ce magnifique paysage, les pentes viticoles s'étendent sur une superficie d'environ 3000 ha.

Bardolino - un plaisir complet

Déjà les Habsbourg appréciaient remplir leurs verres avec ce vin rouge sec. La description précise du vin Bardolino se lit comme suit : Le jus de raisin fruité se distingue par sa couleur rubis. Il est élaboré à partir des cépages Corvina, Veronese et Rondinella. Le vin Bardolino présente des arômes de cerise, de griottes, de fraise, de framboise et de cassis. Le bouquet est complété par une longue finale épicée. Consommé jeune, le vin rouge Bardolino sec est un plaisir complet à chaque saison.

Origine du vin Bardolino

Dans sa légèreté, on retrouve l'origine. Des sols morainiques calcaires et pierreux confèrent au vin rouge sa minéralité. Le climat varié du lac de Garde, mêlant vent frais et rayons de soleil chauds, crée des conditions parfaites pour le processus de maturation des raisins. En plus de la commune éponyme en Italie, le vin Bardolino est cultivé dans la région entre les villes d'Affi, Cavaion, Costermano, Garda et Lazise. Le long de la route des vins du lac de Garde, la Strada del Vino, plus de 40 caves se consacrent à la production de Bardolino. Leur amour commun du vin culmine dans une fête annuelle. La "Festa dell’Uva e del Vino" attire chaque année plus de 100 000 visiteurs à Bardolino idyllique, de la fin septembre au début octobre. Sur les promenades de Punta Mirabello et Punta Cornicello, on boit, on mange et on fête. La vedette de la "Festa dell’Uva e del Vino" n'est autre que le vin Bardolino.

Niveaux de qualité du Bardolino

Le vin italien est produit en niveaux de qualité DOC et DOCG. Le vin Bardolino DOC peut également porter la mention Bardolino classico. Il est cultivé, vinifié et mis en bouteille dans la région centrale entre les communes de Bardolino, Lazise, Affi, Garda, Costermano et Cavaion. Son taux d'alcool minimum est de 10,5 vol.-%. La variante puissante de l'onctueux Bardolino classico est le Superiore Bardolino avec un label DOCG. Les vins de ce type doivent avoir un taux d'alcool minimum de 12,5 vol.-% et être vieillissables au moins un an.

Les millésimes intéressants pour le vin Bardolino se distinguent par 2012, 2013 et 2014. En plus de la faible quantité de rendement, le vin Bardolino a obtenu des évaluations élevées, en particulier en 2014. Selon le guide viticole italien Gambero Rosso, le meilleur vin Bardolino de ce millésime provenait du domaine Le Vigne di San Pietro à Sommacampagna. Il a reçu "Trois Verres" comme évaluation. Un bon vin rouge Bardolino n'a cependant pas besoin de distinction. La finesse de la boisson parle d'elle-même.

Vin rouge Bardolino : recommandations de consommation, stockage & durée de conservation

À déguster après un court décantage, à une température de 14 à 16 °C. Ainsi, le vin rouge Bardolino se marie parfaitement avec de légers plats de viande, des pizzas, des pâtes ou des petites collations. Dans des pièces sèches, sombres et bien ventilées, il peut être conservé jusqu'à 4 ans. Pour une meilleure expérience goût, il est cependant recommandé de le consommer dans les deux premières années suivant sa mise en bouteille.

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