Ombrie (61)

L'histoire de la viticulture en Ombrie

L'Ombrie se situe au centre de l'Italie, entourée par les importantes régions viticoles de Toscane, des Marches et du Latium. Cette petite région au cœur de l'Italie était jadis dans l'ombre de la grande région viticole de Toscane. Cependant, cela a changé au cours des dernières décennies, le monde l'a déjà découverte. Dans la quatrième plus petite région viticole d'Italie, environ un tiers de la quantité de vin produite dans la Toscane voisine est vinifié, mais le vin est de la plus haute qualité.

Il y a environ 3000 ans, des Étrusques et des Ombriens ont planté des vignes dans cette région. Les premiers vignobles de la région ont été établis par des moines bénédictins beaucoup plus tard. Le vin le plus connu est le blanc Orvieto. Cependant, le climat est idéal non seulement pour les vins blancs, il n'est donc pas surprenant qu'en Ombrie, aujourd'hui, plus de vins rouges que de vins blancs soient produits.

Les cépages les plus importants de l'Ombrie

L'Orvieto, produit dans la ville éponyme, est le vin blanc le plus connu de l'Ombrie. Il s'agit d'un vin blanc pêche, léger et croquant, qui représente près de 80 % des vins DOC produits dans la région. L'Orvieto est vinifié à partir des cépages Procanico, une variante locale du Trebbiano, et Malvasia. En plus du Procanico et de la Malvasia, les cépages blancs Verdello, Grechetto et Drupeggio sont cultivés.

Sur les collines (les Colli) qui entourent la capitale Pérouse, poussent certains des meilleurs vins rouges de l'Ombrie, comme les puissants Sagrantino di Montefalco issus du cépage noir Sagrantino. Le Sangiovese est le cépage rouge le plus cultivé en Ombrie. De plus, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et des variétés relativement jeunes comme le Chardonnay et le Pinot Noir sont également cultivés.

Vue d'ensemble des cépages de l'Ombrie :

• Procanico (variante locale du Trebbiano en Ombrie)
• Malvasia
• Verdello
• Grechetto
• Drupeggio
• Sangiovese
• Sagrantino
• Colorinho
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Pinot Noir

Informations intéressantes sur l'Ombrie

Quel est le climat en Ombrie?

En général, le climat de la région ressemble à celui de la Toscane. Les étés sont chauds et ensoleillés, les hivers frais et quelquefois pluvieux. Dans les zones autour du lac Trasimène à l'est et de la vallée du Tibre, un microclimat méditerranéen plus doux prédomine, créant des conditions idéales pour la viticulture, surtout pour les cépages rouges. 

Les variations de température entre le jour et la nuit sont légèrement plus grandes dans les altitudes plus élevées, les vins blancs produits ici se caractérisent par un caractère élégant et minéral.

Sur quels types de sols le vin est-il cultivé en Ombrie?

Dans la région, différents types de sols peuvent être rencontrés, généralement des sols argileux et sableux riches en calcaire. Les différentes compositions des sols ont conduit à la diversité des vins cultivés en Ombrie.

Quels sont les meilleurs domaines viticoles en Ombrie?

L'un des principaux producteurs de vin en Ombrie est Lungarotti. Les Cantine Lungarotti ont été fondées dans les années 1969 à Torgiano. Sur une superficie viticole de 300 hectares, les vignes produisent des vins blancs frais, des vins rouges corsés, du Spumante et du Vin Santo.

Le Castello della Sala Antinori figure parmi les domaines viticoles les plus célèbres et les plus beaux de la région. Sur les vignobles du château médiéval Castello della Sala, des cépages traditionnels ombriens comme le Procanico et le Grechetto étaient à l'origine principalement cultivés. Sur les 160 hectares, des cépages comme le Sauvignon Blanc, le Pinot Nero et le Chardonnay sont également récoltés aujourd'hui. Le Cervaro della Sala a été maintes fois récompensé par les "Trois Verres" du Gambero Rosso.

Dans la vallée historique de Val di Chiana se trouve le domaine viticole Santa Cristina, fondé en 1946 par la famille Antinori. Dans ce domaine modernisé, des vins rouges et blancs de haute qualité sont produits grâce à une combinaison de technologies avancées et de traditions.

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