Muffo Grechetto 0,375 l - Sergio Mottura

Dans le verre, le Muffo Grechetto, œuvre de Sergio Mottura, se présente dans une couleur jaune or lumineuse. Ce vin italien monocépage se montre au nez merveilleusement parfumé et complexe, avec des notes d’abricot sec. S’y ajoutent des nuances de miel.

Le Muffo Grechetto de Sergio Mottura, issu de l’agriculture biologique, présente en bouche une incroyable richesse fruitée, ce qui est bien sûr également dû à son profil de saveur demi-doux. Sur la langue, ce vin de dessert équilibré se distingue par une texture extrêmement dense, soyeuse, crémeuse et veloutée. En finale, ce vin de la région viticole du Latium séduit par sa belle longueur. De nouveau, des nuances d’abricot sec se révèlent. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Muffo Grechetto de Sergio Mottura

Ce vin de dessert met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Grechetto. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Sergio Mottura, seules des vendanges de tout premier ordre ont été récoltées. Dans le Latium, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols volcaniques. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Recommandation de mets pour le Muffo Grechetto de Sergio Mottura

Dégustez idéalement ce vin de dessert bio italien modérément frais, à 11 - 13°C, en accompagnement d’un trifle à la banane en verrine, d’une glace au yaourt et aux fleurs de sureau avec mélisse citronnée, ou de pommes au four avec sauce au yaourt.

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