Cudì Malvasia Passito 0,375 l - Colosi

Dans le verre, le Cudì Malvasia Passito de Colosi se présente dans une couleur jaune d’or lumineuse. Au nez, ce vin de dessert de Colosi révèle des arômes d’abricot sec, de pruneau, de raisins secs et d’acacia, complétés par des notes d’amande et de miel. L’élégant Colosi Cudì Malvasia Passito nous montre en bouche une incroyable richesse de fruit, ce qui s’explique de toute évidence par son profil doux. Sur la langue, ce vin de dessert équilibré se distingue par une texture extraordinairement soyeuse, dense, crémeuse et veloutée. La finale de ce vin de dessert de la région viticole de Sicile, plus précisément de la Sicilia DOC, séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Colosi Cudì Malvasia Passito

La base de la cuvée Cudì Malvasia Passito de Colosi, de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée, est constituée de Corinto Nero et de Malvasia delle Lipari. En Sicile, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Accord mets-vin pour le Colosi Cudì Malvasia Passito

Dégustez au mieux ce vin de dessert d’Italie modérément rafraîchi, à 11 - 13 °C, en accompagnement d’un dessert à la crème de mûres, d’une mousse au yaourt et au pavot ou d’un strudel poire-citron vert.

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