Passito Malvasia Lipari 0,5 l - Salvatore D'Amico

Le puissant Passito Malvasia Lipari de Salvatore D'Amico se présente dans le verre avec un jaune doré dense. Cette cuvée italienne révèle dans le verre de magnifiques notes intensément expressives d’abricots et d’abricots secs. S’y ajoutent des touches de miel et d’amande amère.

Le Passito Malvasia Lipari de Salvatore D'Amico se présente au dégustateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et onctueux. Puissant et complexe, ce vin blanc croquant se déploie au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Sicile, plus précisément de la Sicilia DOC, séduit enfin par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Passito Malvasia Lipari de Salvatore D'Amico

Ce vin blanc puissant d’Italie est élaboré en bio à partir d’un assemblage des cépages Malvasia delle Lipari et Corinto Nero. En Sicile, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de roche volcanique. Après la récolte, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Passito Malvasia Lipari peut continuer à s’harmoniser pendant 40 mois sur lies fines.

Accords mets-vin avec le Passito Malvasia Lipari de Salvatore D'Amico

Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement un curry de pois chiches, une poêlée de pommes de terre au saumon ou des légumes au wok avec du poisson.

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