Spumante Recioto Di Gambellara Dolce - Vignato Virgilio

Dans le verre, le Spumante Recioto Di Gambellara Dolce de la maison Vignato Virgilio révèle une couleur jaune platine éclatante. Dans le verre, ce vin de dessert de Vignato Virgilio présente des arômes d’acacia, de pruneau, d’abricot sec et de raisin sec, complétés par des notes d’amande et de miel. L’élégant Vignato Virgilio Spumante Recioto Di Gambellara Dolce nous offre au palais une saveur incroyablement fruitée, ce qui est bien sûr dû aussi à son profil gustatif moelleux. En bouche, la texture de ce vin de dessert équilibré se montre merveilleusement soyeuse, veloutée, crémeuse et dense. La finale de ce vin de dessert de la région viticole de la Vénétie séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Spumante Recioto Di Gambellara Dolce de Vignato Virgilio

Ce vin de dessert équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Garganega. En Vénétie, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et écrasés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets et vins pour le Spumante Recioto Di Gambellara Dolce de Vignato Virgilio

Dégustez ce vin de dessert italien de préférence modérément frais, à 11 - 13°C, en accompagnement d’une glace au yaourt et fleurs de sureau à la mélisse citronnée, d’un dessert à la crème de mûres ou d’un trifle à la banane en verrine.

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