Varietà Italiano - Sangiovese
Sangiovese est un cépage puissant pour tout le monde, pour vous, pour nous tous. Qu'il s'agisse d'un vin de table souple ou d'un vin haut de gamme opulent. Retrouvez du vin rouge italien Sangiovese ou une cuvée harmonieuse chez VINELLO, votre caviste pour le cépage pourpre.
Sang de Jupiter
Sangiovese, sanguis juvis, sang de Jupiter. Du sang qui coule dans chaque Italien, des Pouilles à la Toscane. Aucun autre vin rouge n'a une priorité plus élevée, aucun autre n'est aussi largement et noblement vinifié. Sur plus de 100 000 hectares, les raisins charnus bordent les collines. Sangiovese est le cépage leader en Italie, car il a rapidement été reconnu comme le potentiel du cépage. Comme base pour les vins les plus connus, le vin rouge rond est responsable d'une variété de créations. Probablement la cuvée la plus célèbre est sans doute le Chianti. Le vin très fruité est mélangé avec un trait de Canaiolo, pour la couleur foncée. Selon le type de vin, au moins 70% Sangiovese sont dans le corps élégant. Cela suffit à lui seul à souligner l'importance du vin Sangiovese. Cependant, le seul ne rend pas justice au vin rouge. En tant qu'artiste unique, le vin italien a un caractère unique, qu'il promet avec son corps rouge brique.
Goût du vin Sangiovese Aussi varié que soit le vin
Sangiovese, son caractère est si varié.
Alors que les jeunes vins révèlent des notes de cerises, de baies et des arômes floraux d'iris et de violettes, les vins rouges italiens plus anciens, vieillis en fûts de bois, s'expriment avec un bouquet de prunes, de mûres, de sous-bois, de tabac et de cuir. Le vin rouge fondamentalement sec brille de rouge vif dans le verre et a une structure prononcée avec une acidité élevée et une teneur en tanin. Le Sangiovese est typiquement sec, mais il est également vinifié en rosé, vin mousseux et vin de dessert. Un raisin, une variété de possibilités. Aussi une raison pour laquelle Sangiovese est souvent choisi comme partenaire de mélange.
Il y a beaucoup de ces cuvées. Le Chianti Classico avec au moins 80% Sangiovese, le Chianti DOCG, Vino Nobile et Rosso Montepulciano contiennent au moins 70%, mais aussi des cépages tels que Brunello ou Rosso di Montalcino convainquent en tant que vins absolus. Bien sûr, les trésors innovants de la Toscane ne doivent pas manquer dans une liste de vins de qualité. Les supertoscanes, avec une forte influence de l'art vinicole français, sont principalement combinés avec le Merlot rouge foncé, ainsi que le Cabernet Sauvignon. Les meilleures caractéristiques des vins rouges traditionnels combinés - tout en créant une sensation unique de vacances dans le verre.
L'héritage des Étrusques - L'origine Sangiovese
L'origine de Sangiovese n'est toujours pas prouvée. De nombreuses petites régions rurales prétendent en connaître l'origine. Jusqu' à présent, rien n'a été prouvé. Cependant, les hypothèses suggèrent que les Étrusques ont déjà cultivé Sangiovese. Un cépage autochtone italien est donc attendu.
Pendant longtemps, une distinction a également été faite entre Sangiovese grosso et Sangiovese piccolo, car les raisins apparaissaient en différentes couches grandes et petites. Lorsque les vignerons ont planté les raisins de petite taille en couches de raisins de grande taille, il a été rapidement reconnu qu'ils étaient un seul et même cépage. Les petits raisins grossirent.
Sangiovese est présent partout en Italie depuis des siècles. Les zones centrales sont la Toscane et en partie l'Émilie-Romagne et les Marches. En dehors de l'Italie, les vins rouges australiens sont recommandés. Sangiovese jouit d'un statut culte ici.
Sangiovese recommandation de vin Sangiovese
- Avi Sangiovese di Romagna Superiore Riserva DOC - San Patrignano
Variété pure, rouge foncé, avec un arôme violet caractéristique. L'Avi Sangiovese di Romagna Superiore Riserva DOC impressionne par son goût mûr et sa structure dense. Le bouquet fruité de baies intenses et les notes épicées de clous de girofle, de muscade et de bois de cèdre rendent ce vin rouge mûri dans un fût de bois un palais harmonieux plus plat.
- Chianti DOCG 1,0 l - Villa Albinoni
Un Chianti DOCG, typiquement fruité et doux. Divers arômes de baies se combinent avec une acidité agréable. Les vignes cultivées sur sol sec, limoneux et calcaire sont soigneusement égrappées et fermentées dans une cuve en acier inoxydable après une récolte sélective par les vignerons de Villa Albinoni. Un bon vin rouge du Chianti à un prix équitable - un vin haut de gamme à déguster.
A savoir sur Sangiovese
Qu'est-ce que le Sangiovese?
Sangiovese est un cépage italien cultivé surtout en Toscane. Le vin rouge sert de base à de nombreuses cuvées, et délivre aux compositions des fruits et une teneur élevée en acidité et en tanin. Le nom Sangiovese, aussi appelé Brunello, Calabrais, Montepulciano ou Prugnolo, fait référence au terme latin sanguis jovis, qui peut être traduit par le sang de Jupiter.
Comment conserver le vin Sangiovese?
Le vin rouge est toujours stocké frais, sombre et couché. Les fortes fluctuations de température doivent être évitées. Sangiovese est idéal pour le stockage à long terme. Les variantes Supertuscan ou Brunello peuvent être conservées jusqu' à 20 ans. A Chianti 3-4 ans et Vino Nobile 5-8 ans.
Combien de temps dure une bouteille ouverte de Sangiovese?
Une fois la bouteille refermée avec le bouchon et placée au réfrigérateur, Sangiovese tiendra jusqu' à 5 jours après l'ouverture. Si possible, le contact avec l'oxygène doit être évité. Cela signifie que plus la bouteille est vide, plus le vin reste court. Avec une pompe à vin, vous pouvez retirer l'oxygène de la bouteille, mais aussi un simple transfert dans un plus petit récipient fonctionne pour stocker le vin cassé plus longtemps.
Qu'est-ce qui se passe avec le vin rouge Sangiovese?
Goes with pasta, pizza and all Italian cuisine and Mediterranean plats.
Comment buvez-vous Sangiovese?
Profitez Sangiovese à une température de boisson de 16°C pour déployer tout son potentiel.
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