Sauvignon Blanc Reserva - Montes

Dans le verre, le Sauvignon Blanc Reserva de Montes présente une robe jaune clair éclatante. Ce vin chilien monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de fleur d'oranger, de melon gallia, de goyave et d'orange. S'y ajoutent des notes de genièvre, de poivron vert et d'herbes méditerranéennes.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre pour un vin d'entrée de gamme, ce Chilien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Ce vin blanc croquant se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de l'Aconcagua enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de jasmin et de pomelo.

Vinification du Sauvignon Blanc Reserva de Montes

Le Sauvignon Blanc Reserva équilibré du Chili est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Sauvignon Blanc. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement broyés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Sauvignon Blanc Reserva peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Recommandations de dégustation pour le Montes Sauvignon Blanc Reserva

Buvez ce vin blanc du Chili de préférence bien frais à 8 - 10°C en accompagnement d'une omelette au saumon et au fenouil, d'un curry de pois chiches ou d'un gratin d'épinards aux amandes.

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