Chardonnay Taylors Pass Single Vineyard - Villa Maria

Le Chardonnay Taylors Pass Single Vineyard de Villa Maria de l'île du sud de la Nouvelle-Zélande offre dans le verre une couleur jaune doré brillante. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Dans le verre, ce vin blanc de Villa Maria présente des arômes de citron, de pamplemousse rose, de pomélo, de pêche de vigne et d'orange, complétés par des notes de bonbon à la crème, de noisette grossière et de tarte à la levure. Le chardonnay Taylors Pass Single Vineyard de Villa Maria est le vin idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment les vins secs. Mais il n'est jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement soyeuse, crémeuse et dense. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Chardonnay Taylors Pass Single Vineyard flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de l'île du sud de la Nouvelle-Zélande, plus précisément de Marlborough, convainc enfin par sa remarquable persistance.

Vinification du Chardonnay Taylors Pass Single Vineyard de Villa Maria

Ce vin blanc équilibré de Nouvelle-Zélande est élaboré à partir du cépage chardonnay. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Chardonnay Taylors Pass Single Vineyard sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le petit et le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Recommandations de dégustation pour le Chardonnay Taylors Pass Single Vineyard de Villa Maria

Ce vin blanc de Nouvelle-Zélande doit être dégusté modérément frais, à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, un curry de pois chiches ou une omelette au saumon et au fenouil.

Récompenses pour le chardonnay Taylors Pass Single Vineyard de Villa Maria

En plus d'un rapport qualité-prix, ce vin blanc de Villa Maria peut également se targuer de récompenses. Voici le détail de ces récompenses pour le millésime 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 points

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