Passivento Rosso Terre Siciliane IGT - Barone Montalto

Le Passivento Rosso de Barone Montalto est un monocépage de nero d'avola qui se présente dans le verre avec une couleur pourpre intense.

Ce vin rouge italien flatte le nez avec toutes sortes de baies mûres, fraîches ou séchées, des prunes et un peu de cerise Mon Chéri. Des arômes épicés de caramel au beurre, de figues confites et de bois de chêne tendre et noble complètent parfaitement le bouquet. En bouche, le Passivento Nero d'Avola de Sicile enthousiasme par son goût rond, corsé et riche en corps. La douceur subtile s'oppose à une fraîcheur fruitée et à des tanins souples.

Vinification du Barone Montalto Passivento

Les vignes de ce vin sont enracinées sur des sols sablonneux enrichis d'argile en Sicile et bénéficient ainsi d'un ensoleillement particulièrement important tout au long de l'année. Les raisins sèchent déjà sur pied, mais ils sont également séchés au domaine après les vendanges. Les raisins bien mûrs sont ensuite fermentés pendant 15 jours sur le moût, puis élevés pendant quatre mois en fûts de chêne.

Accompagnement du Barone Montalto Passivento Rosso

Dégustez ce vin rouge demi-sec du Barone Montalto de Sicile avec du cochon de lait, des pâtés ou du salami.

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