Château Haut-Barry

Les vins de Château Haut-Barry représentent la meilleure tradition viticole du Bordelais. Le vin du château est produit selon les méthodes artisanales qui se sont établies dans la région au fil des siècles.

Château Haut-Barry - Bordeaux Supérieur

18,5 hectares de vignes sont la propriété du Château Haut-Barry. Trois cépages sont utilisés pour le vin du domaine :

• Merlot
• Cabernet franc
• Cabernet Sauvignon

Les vignes destinées au vin de Château Haut-Barry sont cultivées en taille Guyot simple et double. Les vendanges sont effectuées à la machine.

Le terroir de Bordeaux

Il existe cinq régions viticoles importantes dans le Bordelais :

• Médoc sur la côte atlantique
• Graves au sud de la ville de Bordeaux
• Entre-Deux-Mers, pays de collines entre la Garonne et la Dordogne
• Libournais autour de la ville de Libourne
• Blayais et Bourgeis, au confluent de la Garonne et de la Dordogne

Le Bordelais lui-même offre des terroirs très variés, dont le point commun est le socle calcaire de l'ère tertiaire. Les sols alluvionnaires de sable graveleux sont également typiques de la région et marquent fortement l'ouest du Bordelais.

Dans la cave de Château Haut-Barry

Les vins de Bordeaux ont le statut de produit d'appellation d'origine protégée (AOP). Pour les vignobles aux rendements souhaités plus faibles (<50 hl/ha), la classification est élevée à Bordeaux Supérieur, comme c'est le cas pour Château Haut-Barry.

Les différents vins de cépage sont élevés séparément dans la propriété. Pour ce faire, les baies sont d'abord légèrement foulées et enfin fermentées à température contrôlée dans des cuves en ciment. Après la fermentation maolactique, les différents vins sont à nouveau assemblés pour donner le Château Haut-Barry.