Château Roc de Levraut

Le Château Roc de Levraut est un domaine viticole situé près du village de Sauveterre-de-Guyenne dans le Bordelais. Le château appartient à la famille de viticulteurs Ballarin.

Château Roc de Levraut - les vins des Ballarin

Depuis trois générations, la famille Ballarin cultive la vigne dans la petite ville de Sauveterre-de-Guyenne, au sud-est de la cité du vin de Bordeaux. Elle produit des vins des appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Les origines de la viticulture sous le nom de Château Roc de Levraut remontent à 1932. Depuis 2001, Rémi Ballarin dirige le domaine.

les Ballarin possèdent 40 hectares de vignes à Sauveterre-de-Guyenne. Les cépages suivants y sont cultivés :

• Merlot avec 60 % de la surface
• Cabernet Sauvignon avec 40 % de la surface

Terroir à Sauveterre-de-Guyenne

Comme c'est typiquement le cas dans la sous-région de l'Entre-Deux-Mers, les sols sont caractérisés par de l'argile et du calcaire. La couche supérieure est recouverte d'une fine couche de gravier. De plus, on y trouve régulièrement de gros rochers qui portent le nom régional de Roc de Levraut. C'est de là que le Château Roc de Levraut tire son nom. Grâce à l'orientation sud des coteaux, les vignes bénéficient d'un ensoleillement tout au long de la journée, ce qui permet une maturité optimale.

La production de Château Roc de Levraut

Après les vendanges à pleine maturité, les raisins sont triés à la main dans le chai. La fermentation a lieu à des températures contrôlées et s'étend sur trois semaines au total. Ensuite, l'élevage des vins commence et le dépôt de levures qui se dépose est régulièrement retiré afin d'obtenir une clarification naturelle des vins.

Cela permet également d'augmenter l'apport d'oxygène dans le vin, ce qui assouplit les tanins. La maturation s'étend sur un an au total, après quoi le vin est finalement mis en bouteille. 

Un tuyau pour les fans de Bordeaux

Les vins de Château Roc de Levraut ne sont certes pas classés cru, mais ils sont d'une telle qualité qu'ils peuvent sans problème rivaliser avec la concurrence de leur propre région viticole et offrent un excellent rapport qualité-prix.