Clemens Busch

Lorsque l'on parle de la Moselle, la plupart des gens pensent surtout à la Moselle-Sarre-Ruwer et à tous les prestigieux domaines viticoles qui s'étendent du Braunberg jusqu'aux portes de la Moselle, en passant par Trèves. Mais personne ne prouve de manière plus impressionnante que Clemens Busch que la Moselle produit également de grands vins bien en aval.

Là où Bernkastel et la Moselle en terrasses s'embrassent

Le domaine viticolede Clemens Busch se trouve à Pünderich, directement à la jonction de la Terrassenmosel et de la région de Bernkastel. Depuis 1986, Rita et Clemens Busch cultivent ici en bonne intelligence selon les directives strictes de la viticulture écologique, qu'ils ont bien sûr fait certifier très tôt. Entre-temps, ils font même partie de l'association Respekt Biodyn, qui se consacre à la viticulture biodynamique comme demeter, mais qui ne procède pas de manière aussi dogmatique que cette dernière.

De 1,5 à 18 hectares en 30 ans

Clemens Busch a fait du chemin en 40 ans. À l'époque, la cave de Clemens a été transférée dans la partie de Pünderich protégée contre les inondations. Celle-ci est située de manière pittoresque au centre d'un théâtre antique presque parfait, qui forme le Marienburg de Pünderich. Cette situation parfaite produit des raisins de Riesling de première qualité, que Florian Busch, le fils de Clemens et Rita, transforme entre-temps en meilleurs vins.

Dans la cave, la qualité continue

Ici, il s'agit de mettre en bouteille le plus authentiquement possible ce que les Busch ont créé dans le vignoble. Un traitement doux des raisins, de longues périodes de macération, une fermentation exclusivement spontanée et de longues périodes de pressurage à faible pression garantissent les meilleurs vins. La clarification finale exclusivement par sédimentation et l'absence d'agents de collage y contribuent. Enfin, les vins vieillissent parfois pendant plus de dix mois, en grande partie dans des fûts traditionnels de 1.000 litres.

"Non seulement les différents sols schisteux, mais aussi les microclimats spécifiques jouent ici un grand rôle"

Pündericher Marienburg - la pièce maîtresse

La partie la plus importante et aussi la plus grande des 18 hectares de vignoble que possède désormais Clemens Busch se trouve sur le terroir de Pündericher Marienburg. Presque tout le coteau sur la rive opposée de la Moselle est le vignoble Marienburg. Autrefois, le Marienburg se composait de parcelles individuelles, mais il s'agit désormais d'un vignoble d'un seul tenant. C'est ici que Clemens Busch trouve les sols de schiste les plus divers, que l'on retrouve également dans ses vins locaux de Scheifer gris ou rouge.

Des terroirs dans des terroirs - préserver la diversité de Marienburg

Afin de mettre en évidence les fines différences de terroir au sein du Marienburg, les vins correspondants portent chez Clemens Busch les anciennes désignations des parcelles

• Fahrlay
• Falkenlay
• Raffes
• Rothenpfad

Clemens Busch - mieux noté dans le monde entier

• Vinum 2020 : 5/5 Serne
• Falstaff 2020 : 5/5 étoiles
• Eichelmann 2020 : 5/5 étoiles
• Robert Parker 2020 : 90-98 points