Domaine Gavignet

Un domaine de tradition dans un lieu connu

Le Domaine Philippe Gavignet est situé au nord de la Côte d'Or, dans la région Bourgogne Franche-Comté. Sur une surface de 12 hectares, le Domaine exploite ses vignes sur plus de 13 appellations de la Côte de Nuits. C'est ici que les célèbres vins rouges de Bourgogne ont vu le jour. Nous parlons ici de l'une des régions viticoles les plus connues de la planète, avec une longue tradition. Philippe Gavignet est déjà la quatrième génération à exploiter des vignobles de villages et de crus autour de Nuits Saint Georges, exploités avec beaucoup d'élan et d'amour du vin dans l'entreprise familiale.

Des vins avec une âme

De la culture du vignoble à la récolte manuelle soigneuse des raisins en automne, en passant par l'élevage des vins en fûts de chêne français anciens et neufs, tout au Domaine Philippe Gavignet est marqué par l'amour du détail et de la nature. On y cultive entre autres de très vieilles vignes de pinot noir, dont certaines datent des années 1920 et plus encore. Philippe Gavignet, soutenu par son fils Benoit, a à cœur de préserver le caractère du terroir. L''âme du terroir' se retrouve dans ses vins expressifs. Les vins de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne étaient déjà très appréciés par Louis XIV et Napoléon III.

Petite cave - grand acteur

Du point de vue de la qualité, le Domaine Philippe Gavignet n'a rien à envier aux grandes caves de la région. Cette petite cave raffinée est également connue pour ses dégustations et ses publications élogieuses sur le Domaine Philippe Gavignet dans les journaux, les magazines et les chaînes régionales. Les vins rouges issus du cépage pinot noir dominent. Mais on y cultive également du chardonnay et de l'aligoté pour produire d'excellents vins blancs. Les vins rouges monocépages vieillissent jusqu'à 15 mois en fûts de chêne et enthousiasment les connaisseurs par leur intensité, leur élégance et leur finesse. En bouche, ils sont particulièrement veloutés et doux, comme il se doit pour les vins de Bourgogne classiques.