Domaine Trapet

Un domaine viticole aux accents philosophiques

"Je suis au service de la nature, je suis son bras droit", cite Jean-Louis Trapet, jeune vigneron passionné qui soigne ses 14 hectares de vignes, majoritairement situés sur la commune de Gevrey-Chambertin. La famille Trapet vit ici depuis six générations. La passion de Jean-Louis, c'est clairement le vin - en premier lieu, bien sûr, les bourgognes blancs et rouges qu'il vinifie sur le domaine repris de ses parents. Mais l'Alsace vient ensuite, car c'est là que se trouvent les racines de sa femme Andrée, qui le soutient activement au domaine. 

En 1997, le domaine est passé à un cahier des charges biodynamique strict, qu'il suit depuis lors. Les rendements ont également été réduits de plus de la moitié afin d'améliorer la qualité des vins. Le Domaine Trapet renonce également complètement au collage et à la filtration.

La vigne en équilibre

La famille Trapet ne croit pas beaucoup à l'idée d'arracher quoi que ce soit aux vignes. "J'emprunte volontairement la voie de la douceur et du respect pour obtenir la plus grande expression possible de mes terroirs", dit Jean-Louis Trapet. Il souhaite également accompagner la vigne dans sa recherche d'équilibre naturel avec le sol, l'eau, l'air et le soleil. Car il est convaincu que l'homme n'est que de passage, mais que la terre reste. Avec une telle philosophie et des vignes âgées de 30 ans en moyenne, il n'est pas étonnant que le Domaine Trapet produise d'excellents vins de terroir. Les vins sont un modèle de pureté, d'équilibre et de finesse et font partie de l'élite de la Bourgogne, comme le grand cru Latricières-Chambertin. La grande qualité des vins est également prouvée par le fait que le domaine a été admis il y a quelques années dans l'association "sauvegarde de la diversité des cépages de Bourgogne" - ce qui a au moins autant de valeur qu'un titre de noblesse!