Dr. Wehrheim

Le domaine a été fondé par Karl Wehrheim dans les bâtiments d’une cour Jugendstil historique de la commune de Birkweiler en 1920.

Weingut Dr. Wehrheim - De très grands vins issus des sols palatins

La famille joue jusqu’à aujourd’hui, et certainement aussi à l’avenir, un rôle déterminant au Weingut Dr. Wehrheim. Entre-temps, la quatrième génération participe à la production de vins classiques et secs. Karl-Heinz Wehrheim dirige le travail à la vigne et à la cave depuis 1992. Son fils Franz a rejoint l’exploitation en 2010, alors qu’il était encore étudiant en œnologie. L’épouse de Wehrheim et les trois filles sont également impliquées. Et même le senior Dr. Heinz Wehrheim, avec ses plus de 90 ans, reste encore aux côtés du domaine en tant que conseiller.

Avec le temps vient le caractère

La philosophie de Karl-Heinz Wehrheim, le propriétaire du Weinguts Dr. Wehrheim, décrit très clairement ce que doit être un grand vin. Citation :

« Offrir harmonie et équilibre sans être doux. Incarner la plénitude sans pour autant paraître “gras”. Avoir un goût piquant, minéral et distinctif sans miser sur un fruit ostentatoire. Exhaler un parfum intense et complexe. »

Qu’un vin soit élevé en fût de bois ou en cuve inox ne sert pas un but en soi. La décision se prend en fonction de ce qui constitue la meilleure solution pour chaque vin. Wehrheim laisse en outre vieillir ses vins aussi longtemps qu’il le faut pour qu’ils développent leur caractère idéal.

Durabilité pour les générations futures chez Dr. Wehrheim

Karl-Heinz Wehrheim est conscient de son engagement et de sa responsabilité envers la nature et envers les générations futures qui doivent elles aussi vivre de la viticulture. C’est pourquoi le domaine travaille selon les principes de la biodynamie depuis 2007 et poursuit résolument ce mode de culture. Depuis 2010, tous les vins du domaine sont certifiés biologiques. Il s’agit d’une part de préserver l’héritage culturel et écologique. D’autre part, la culture biodynamique se reflète également dans la qualité et la typicité particulière des vins.

Atteindre l’excellence dans la confrontation – Weingut Dr. Wehrheim

Karl-Heinz Wehrheim a en outre été cofondateur de l’association « Fünf Winzer - Fünf Freunde », une coopération avec d’autres domaines de premier plan du sud du Palatinat, qui, lors d’une fête en 1991, ont élaboré un projet alors très ambitieux : produire « de très grands vins » sur les terres palatines. La démarche et la manière de travailler étaient inhabituelles. Les cinq vignerons se sont fixé pour objectif d’atteindre ce but par l’échange collégial, la collaboration ouverte, mais aussi par une confrontation constructive et des voyages œnologiques communs. Entre-temps, d’autres vignerons ont rejoint cette association couronnée de succès. 

Les cépages chez Dr. Wehrheim sont :

• Pinot Blanc
• Chardonnay
• Riesling
• Pinot Noir