Fabbri Lucca

Fabbri Lucca staat voor de beste extra olijfoliën van eerste persing, die hun kwaliteit te danken hebben aan de geschiedenis van het huis door de jaren heen. 

De geschiedenis van de Fabbri wereld

De wortels van het bedrijf hebben altijd in de oliecultuur gelegen en in het land waar de bomen groeien. De oliemolen is opgericht in Lucca in Toscane, dat wordt beschouwd als een van de beroemdste oliegebieden ter wereld. In 1965 merkte Nivio Fabbri wat een schat dit land was. Het familiebedrijf Fabbri Lucca was geboren. In 1979 werd de onderneming omgevormd tot een naamloze vennootschap. Om aan de eisen van de tijd te voldoen, verhuisde het bedrijf in 1997 naar zijn huidige productiefaciliteiten. De volgende uitdaging, de enorme productiestijging, moest worden aangegaan - de hele ruimte werd daarom in 2019 opnieuw uitgebreid en gemoderniseerd. Het productassortiment evolueert voortdurend, zowel wat de smaak als wat de presentatie betreft. De markt wordt steeds nauwlettend in het oog gehouden om zo snel en flexibel mogelijk te kunnen reageren op nieuwe omstandigheden. Dit wordt vooral mogelijk gemaakt door de flexibele productiestructuur. Fabbri Lucca verkoopt haar producten momenteel hoofdzakelijk in Italië. Maar andere landen, zoals

• Zwitserland
• Frankrijk
• Duitsland
• Maar ook Mexico of
• Japan

hebben ook de smaak van olijfolie te pakken gekregen.

Fabbri Lucca en de creatie van olijfolie

Een goede olijfolie begint met de selectie van de olijven. Voor Fabbri Lucca is een uitstekende extra olijfolie van eerste persing niet alleen het resultaat van de persing van een vrucht, maar van het hele proces. De factor die het sensorische profiel van een olijfolie het meest beïnvloedt, is de genetische oorsprong ervan, maar ook de landbouw-, bodem-, klimaat- en technologische omstandigheden hebben een belangrijke invloed op het eindproduct. In dit verband zijn het soort snoei en de snoeifrequentie van invloed op de latere oogst en vormen zij een belangrijke maatregel om de opbrengst veilig te stellen. In de eerste fase van de verwerking worden de olijven geoogst. Er zijn verschillende methoden, zoals handmatig oogsten of slaan. Na het vervoer en het wassen worden de olijven vermalen tot een pasta, hetzij tussen granietstenen, hetzij in moderne systemen met walsen en hamers. Na het kneden vindt tenslotte de extractie plaats. Hier wordt de olie van de draf gescheiden.

Capannori- Thuis van Fabbri Lucca

Het stadje Capannori behoort tot de provincie Lucca in de regio Toscane. De provincie grenst in het westen aan de Tyrreense Zee en in het noorden aan de regio Emillia-Romagna. De stad zelf is nu een voorstad van Lucca. Het is vooral bekend geworden door de vele prachtige villa's in de omgeving. Maar ook het bloeiende centrum en de Romaanse kerken maken deze stad zo uniek.