I Quattro Conti

I Quattro Conti - un match de football fatidique

I Quattro Conti est une marque de vin des Pouilles. Derrière ce nom se cache la communauté de viticulteurs Agricola SCA de Leverano, une petite ville située directement sur le "talon de la botte" italienne. I Quattro Conti est né le 11 juillet 1982, lorsque quelques amis se sont réunis devant la télévision pour regarder la finale de la Coupe du monde de football opposant l'Allemagne à l'Italie. Certains des amis avaient longtemps vécu en Allemagne en tant que travailleurs immigrés pour subvenir aux besoins de leur famille, mais ils étaient désormais tous rentrés dans les Pouilles. Après quelques verres de Primitivo, l'un d'eux a lancé un pari : "Si l'Italie gagne, nous devrons tous créer quelque chose de nouveau ensemble" ! - et l'Italie a gagné. Ensuite, la recherche d'idées a commencé et, en regardant les verres de vin vides, l'idée est venue - "Faisons du vin ensemble" ! Mais en contrepartie de la pratique courante à l'époque de vendre les raisins, il fallait en faire directement du vin pour raconter l'histoire des Pouilles.

Les Pouilles - patrie d'I Quattro Conti

Entourées par la mer Ionienne et la mer Adriatique, les Pouilles sont une longue et étroite péninsule qui possède la plus longue côte (800 km) du pays.

Le climat de cette région est méditerranéen, avec un été chaud et sec et un hiver doux et aéré. Les précipitations tombent principalement en automne et au printemps. Les Pouilles sont situées entre deux mers et sont balayées par la tramontane (un vent froid du nord) et le scirocco (un vent chaud de la Méditerranée qui vient du Sahara). La circulation permanente de l'air qu'ils génèrent procure un certain répit face aux températures élevées et offre les conditions idéales pour le développement d'excellents vignobles. La brise venant de la mer est en outre un remède naturel contre les attaques parasitaires des raisins. En outre, d'un point de vue œnologique, l'alternance de températures élevées et basses entre le jour et la nuit contribue à obtenir une qualité encore plus élevée des raisins.

Les Pouilles sont géographiquement plates, avec seulement des collines modérées qui descendent doucement vers la mer. C'est une terre fertile avec un sol bien adapté à la culture de la vigne. Le sol des Pouilles est assez profond et riche en argile rouge, qui permet de mieux retenir l'eau. Les sols argileux ne se drainent que lentement et mettent plus de temps à se réchauffer en été. De cette manière, l'humidité retenue et la présence d'oxyde de fer dans l'argile contribuent à ce que les plantes produisent des raisins d'excellente qualité.

Le vin des Pouilles

Les Pouilles sont donc principalement orientées vers la culture du raisin rouge. Les deux cépages principalement cultivés dans la région sont :

• Le negroamaro
• Primitivo

Le negroamaro est le cépage le plus typique de la région. Ses grains bleu-noir ont une peau épaisse et des grappes de taille moyenne, de forme tronconique. Dans le verre, le vin est bien corsé, sombre et velouté, avec un arôme prononcé d'arbustes du maquis et de racines de réglisse. Le primitivo peut produire des vins rouges sombres et riches d'un intérêt considérable. Les vins primitivo sont fruités avec des notes de sous-bois et de baies, ont un taux d'alcool élevé et une texture souple. Selon la région, il y a le Primitivo del Salento, une IGP qui produit des vins remarquables et fruités, et le Primitivo di Manduria, une DOC qui produit des vins corsés avec des tanins équilibrés et une touche de douceur.

Les Pouilles parlent à travers leurs vins, qui expriment la personnalité de la région. Dans cette mosaïque de paysages, les raisins gorgés de soleil donnent le meilleur d'eux-mêmes. La patience, la passion et l'expérience séculaires des viticulteurs font le reste pour créer des vins puissants aux arômes de baies noires et rouges, d'épices et de tabac. Des saveurs fortes, mais simples, qui évoquent l'indéniable attachement à la terre.