Juan Gil

Le domaine viticole Juan Gil, fondé en 1916 par Juan Gil Jiménez, est dirigé depuis des générations par une seule idée claire : Faire du bon travail et être fier du nom Juan Gil.

Juan Gil Guerrero, le fils du fondateur, et par la suite son petit-fils Juan Gil González, ont amélioré et consolidé le statut de la cave et ont perpétué le savoir-faire des traditions transmises de parents en enfants. Aujourd'hui, c'est au tour de la quatrième génération de Juan Gil d'allier la tradition aux acquis de la révolution technologique.

Juan Gil - un style particulier

Jumilla - c'est dans ce lieu au climat extrême et aux forts contrastes que se trouve le domaine viticole Juan Gil. Avec des étés chauds, marqués par un soleil intense, et des hivers longs et froids, ainsi qu'une différence de 25ºC entre le jour et la nuit et l'absence presque totale de précipitations, le climat de Jumilla exige beaucoup des vignes. À cela s'ajoutent des sols très secs et caillouteux. Ce sont ces particularités qui donnent aux vins Juan Gil leur caractère - c'est le style de Jumilla.

Juan Gil - au royaume du monastrell

Les vignobles de Juan Gil se situent entre 700 et 850 mètres d'altitude, sur des sols sablonneux et calcaires, pierreux en surface et très pauvres en éléments nutritifs. C'est le royaume du monastrell qui est représenté dans la grande majorité des vins de Juan Gil.

Outre de vieilles vignes de plus de 40 ans et d'autres vignes de monastrell plus jeunes, Juan Gil cultive également

• Syrah
• Cabernet sauvignon
• Merlot
• et du petit verdot

qui s'adaptent bien au terroir et fournissent des nuances intenses d'épices et de fruits.

Une nouvelle ère pour Juan Gil

Depuis la construction de la nouvelle cave, beaucoup de choses ont changé chez Juan Gil. Les exigences des vins modernes de notre époque nécessitent non seulement de l'artisanat, mais aussi beaucoup de technologie : un contrôle strict de la température du moût, des cuves en inox et d'excellentes conditions d'hygiène tout au long de la vinification assurent chaque année une qualité maximale chez Juan Gil.

Mais le vin ne se "fait" pas seulement dans la cave, il se fait d'abord dans les vignes. C'est pourquoi l'emplacement des vignes à côté de la cave permet de surveiller de près l'évolution des raisins, ce qui est nécessaire pour obtenir un excellent vin. C'est une nouvelle ère, avec de nouveaux vins et un mélange de vieilles vignes et de nouvelles techniques, dans laquelle s'engage Juan Gil.