La Chinata

Histoire de La Chinata

L’histoire de La Chinata remonte à l’année 1932, lorsque les ancêtres ont commencé à moudre les olives de la région de la Sierra de Gata. À l’époque, l’huile était obtenue à partir de moulins très rudimentaires. Les olives étaient broyées dans des moulins en pierre ou en roche et on obtenait une pâte qui était ensuite placée dans une presse pour en extraire l’huile d’olive. Des couches de pâte étaient formées et séparées par des plateaux circulaires connus sous le nom de capachos. Ensuite, elles étaient placées dans une presse et l’huile d’olive était extraite. Plus tard, l’huile était décantée afin de séparer l’eau végétale, c’est-à-dire l’eau et les résidus des olives.
Aujourd’hui, La Chinata dispose de systèmes de broyage et de pressage de dernière génération qui, de manière purement mécanique, extraient beaucoup plus d’huile des olives, de façon propre et contrôlée, et ce afin de garantir la qualité de l’huile d’olive vierge.
Leur longue expérience dans le travail de l’huile d’olive, dans lequel ils sont déjà actifs depuis quatre générations, leur a apporté les connaissances nécessaires pour utiliser et exploiter de manière optimale les qualités de l’huile d’olive vierge extra comme ingrédient en cosmétique. Ils possèdent aujourd’hui une large gamme de produits cosmétiques, basés sur les propriétés naturelles de l’huile d’olive vierge extra et reprenant les usages traditionnels de l’huile d’olive dans les anciennes civilisations.

Activité quotidienne de La Chinata

La Chinata a un effectif moyen d’environ 30 employés et son activité principale est la production et le conditionnement d’huiles alimentaires. En ce qui concerne la quantité conditionnée d’huile d’olive vierge extra, La Chinata fait partie des 10 entreprises espagnoles les plus importantes de ce segment sur le marché national. Aujourd’hui, La Chinata travaille avec plus de 35 pays, la plupart en Europe, mais aussi en Amérique et en Asie.

Recherche de La Chinata pour une clientèle spécifique

Pour répondre aux exigences de la gastronomie moderne, La Chinata étudie depuis de nombreuses années le processus de friture avec différentes huiles et, à la suite de ces recherches intensives, a développé plusieurs huiles végétales pour un usage professionnel destinées au marché. Ainsi, les exigences de la friture à l’huile d’olive dans la restauration professionnelle et dans l’industrie agroalimentaire sont couvertes.