Le Cellier Des Princes

Cellier des Princes - AOC Châteauneuf du Pape

Perché sur une colline de 120 mètres de haut, Châteauneuf-du-Pape se dresse fièrement au cœur de la plaine du Comtat Venaissin. Il se trouve à mi-chemin entre deux villes prestigieuses, Avignon et Orange, dans le département du Vaucluse . A un jet de pierre, la rive gauche du Rhône rappelle que l'histoire de ce vignoble est intimement liée à celle du fleuve.
Le Châteauneuf-du-Pape est une AOC pour les vins produits dans les villes de Châteauneuf-du-Pape, Orange, Bédarrides, Sorgues et Courthézon dans le Vaucluse. C'est là que le concept d'AOC, appellation d'origine contrôlée, a pris forme pour la première fois, lorsque le baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié a constitué en 1923 une association de défense des appellations. Le 15 mai 1936, le décret d'appellation est publié et Châteauneuf-du-Pape devient la 1ère AOC viticole de France.

AOC Châteauneuf du Pape Origine

Il y a des milliers d'années, les mers intérieures du secondaire et du tertiaire ont déposé des couches sédimentaires successives qui constituent aujourd'hui le sous-sol du vignoble. Puis, sous l'influence des glaciations quaternaires, le Rhône va se lancer dans une course folle. Il détruit tout sur son passage et parvient à arracher des blocs de pierre du versant alpin. Ce siluvium alpin poli par l'eau s'est déposé là où le courant s'est ralenti, notamment à Châteauneuf-du-Pape.
Les galets roulés , véritables marques de fabrique du terroir de l'appellation, ont la particularité de restituer aux raisins la chaleur emmagasinée pendant la journée. Ils participent ainsi à une parfaite maturation. Ils empêchent également le développement de certaines maladies grâce à l'évaporation de l'eau à leur contact.
Après le pape itinérant Clément V, Avignon est devenue la résidence des papes à partir du règne de Jean XXII. Faire briller le vignoble de Châteauneuf-du-Pape dans le monde entier. C'est sous le pontificat de Clément VI que le premier terroir connu de Châteauneuf-du-Pape a été répertorié en 1344.

Les vignobles du Cellier des Princes

Aujourd'hui, le vignoble couvre 3 200 hectares sur les communes de Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues. Bien que le Cellier des Princes soit présent dans tous les terroirs de Châteauneuf-de-Pape, il couvre cependant principalement l'est de l'appellation. Principalement les terroirs de très grande qualité de galets roulés et de sols sableux du village de Courthézon mais aussi de Bédarrides et Sorgues.

Le Cellier des Princes Grenache est leur cépage roi

Les 3 cépages dominants sont :

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

Le grenache reste cependant extrêmement prédominant et représente entre 90% et 95% des cépages de Châteauneuf-du-Pape, puis viennent la syrah et le mourvèdre. La majorité du grenache confère aux vins de la rondeur, de l'ampleur et de l'élégance. C'est une variété généreuse, ses tanins se mélangent avec l'âge et révèlent de délicieux arômes de fruits cuits comme la fraise, mais surtout des arômes de garrigue et d'épices méditerranéennes comme le thym et le romarin. La syrah apporte de la fraîcheur, de l'acidité mais aussi des notes fraîches de poivre et des notes florales de violette. Le mourvèdre apporte de la structure, mais aussi l'équilibre nécessaire.