Pago de Cirsus

Du réalisateur au vigneron

Le réalisateur et producteur à succès espagnol Iñaki Nuñez a réalisé son rêve de posséder son propre vignoble et a rejoint, avec sa bodega Pago de Cirsus, les rangs des acteurs et réalisateurs célèbres qui ont fait de leur passion pour le vin leur deuxième métier. Mais tous ne réussissent pas, loin de là, à produire des vins d'une qualité aussi convaincante que Nuñez. Sur environ 140 hectares de vignes, le cinéaste, connu entre autres pour avoir coproduit le film à succès "Les neuf portes" avec Jonny Depp, crée d'excellents vins à base de tempranillo, garnacha, merlot, syrah, cabernet sauvignon, chardonnay, sauvignon blanc et moscatel. Nul autre que Jean-Marc Sauboua est le maître de chai de la bodega depuis 2003 et il n'est donc pas étonnant que la combinaison de cépages espagnols et français y soit si parfaitement réussie. Il a commencé sa carrière mondiale près de Bordeaux, au célèbre Château Haut-Brion, et allie désormais avec virtuosité la puissance des vins espagnols et le raffinement français au domaine Pago de Cirsus. 

Des vins de qualité au pied des Pyrénées

Iñaki Nuñez a acheté le domaine viticole avec sa tour ibérique blanche caractéristique à la fin des années 1990 et a immédiatement commencé à cultiver ses vignes. Depuis 2002, il a construit sa cave moderne Pago de Cirsus. Elle est située sur le point le plus élevé du domaine, d'où l'on peut voir une grande partie du vignoble. La cave souterraine, dotée d'installations de production et d'embouteillage ultramodernes, assure des niveaux de température et d'humidité idéaux tout au long de l'année.

La bodega est située dans le sud de la région de Navarre, à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, les hivers sont froids et les étés longs et secs. Plus de 75 pour cent des précipitations tombent entre novembre et avril, et le sol est donc très humide en hiver et complètement sec au milieu de l'été. Afin de maintenir la vitalité des vignes pendant la saison chaude, le domaine utilise un système d'irrigation sophistiqué. Le terrain, le microclimat, les cépages cultivés et le savoir-faire de la cave confèrent aux vins de Pago de Cirsus leur caractère unique. La cave produit des vins de qualité "Vino de Pago", une classification introduite en 2003 qui se situe qualitativement encore au-dessus des classifications DO et DOCa. Dans le vignoble, les principes de la viticulture intégrée sont appliqués, les viticulteurs favorisant un écosystème autorégulé qui fonctionne sans produits phytosanitaires chimiques ni engrais azotés facilement solubles. 

Diversité des cépages de Navarre

Géographiquement, la région viticole de Navarre se divise en cinq sous-régions. Les vins rouges y sont vinifiés à 60 pour cent et les vins rosés à 30 pour cent. Pour la petite part de vins blancs, les variétés Viura, Garnacha Blanca, Malvasia et Moscatel de Gran Menudo, Chardonnay et Sauvignon Blanc sont autorisées.