Ramon Bilbao

Ramón Bilbao Murga a fondé ce domaine viticole en 1924 à Haro, dans le nord de l'Espagne, dans la province de La Rioja. 

Ramón Bilbao - Rioja DOCa

En 1895,Ramón Bilbao aurait difficilement pu imaginer des débuts plus ingrats dans le monde du vin. En 1899, l'épidémie de phylloxéra a détruit les vignobles de la Rioja, mais le jeune Ramón Bilbao a tout de même réalisé son rêve en dépit de toutes les difficultés. Le succès lui donna immédiatement raison. Grâce à la plantation de nouvelles vignes à Haro et à la forte demande de vin de la Rioja dans le pays, l'ancien grand magasin s'est développé en plantant ses propres vignes. À partir de 1920, Ramón Bilbao a également créé une cave, posant ainsi la première pierre de l'avenir du domaine.

Le vin Rioja de Haro de Ramón Bilbao

La région de La Rioja est considérée comme une région viticole traditionnelle, au plus tard après que des agriculteurs français s'y soient installés au 19e siècle pour produire du vin selon le modèle français. Cette région est un paradis, où le tempranillo pousse particulièrement bien. Rámon Bilbao possède actuellement environ 265 hectares de vignoble et environ 900 hectares issus de coopérations de longue date avec des viticulteurs locaux.

Le rachat par le groupe Diego Zamora en 1999 a été particulièrement décisif pour le domaine viticole Ramón Bilbao. Depuis, l'œnologue Rodolfo Bastista est responsable du caractère des vins de Ramón Bilbao en tant que maître de chai en chef. Il a également développé de nouveaux concepts de vin et a investi massivement dans de nouveaux équipements, de nouvelles techniques et un nouveau chai à barriques. Aujourd'hui, Ramón Bilbao est le meilleur domaine viticole renommé de la Rioja et propose des vins frais et élégants au goût fruité.

Les vignobles 

Le domaine familial de Ramón Bilbao près de Haro possède des vignobles vieux de 40 ans. La plupart d'entre eux sont plantés de tempranillo , mais on trouve également de la garnacha, de la maturana et du tempranillo blanc sur les 205 hectares. Les cépages verdejo et sauvignon blanc prospèrent également sur le domaine viticole de Rueda D.O., l'une des meilleures adresses pour les vins blancs en Espagne, qui en fait partie depuis 2016. Les vignobles sont situés entre 450 et 700 mètres d'altitude, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et parfaitement sous un climat atlantique doux. C'est ainsi que les vins Ramón Bilbao acquièrent leur caractère intense et frais, qui, conformément à la philosophie du domaine, est élégant et de vieille école. 

Les 9 principes du vin Ramón Bilbao

1. Des ingrédients traditionnels et des méthodes innovantes
2. Un style frais et élégant avec des vins fruités
3. Des innovations dans la vinification - le développement de nouvelles méthodes et une viticulture précise
4. Des fûts de chêne français et américain légèrement noircis, utilisés pendant 5 ans maximum
5. Vins frais grâce à des vignes plus hautes
6. Pas de clarification ou de filtration du vin
7. Accent mis sur le terroir - des vins uniques issus de vignobles uniques 
8. Viticulture intégrée avec 265 hectares plus 900 hectares de viticulteurs partenaires
9. Soutirage par gravité, respect du vin

Le domaine travaille depuis toujours selon ces principes. Mais Ramón Bilbao ne s'arrête en aucun cas au passé, il a orienté sa vision vers l'avenir et une viticulture proche de la nature grâce à un plan de durabilité contraignant. Les objectifs sont ambitieux, et dans de nombreux cas, ils ont même déjà été dépassés. Ramón Bilbao est le premier domaine viticole d'Espagne à être certifié par le Wineries for Climate Protection Program et à être alimenté par ses propres installations solaires. La gestion de l'eau, la réduction des émissions et l'approche biodynamique dans les vignobles complètent les efforts.