Vinosìa

Vinosìa - l'âme de l'Irpinie

Vinosìa est un projet viticole du viticulteur Luciano Ercolino. Le domaine viticole se trouve en Irpinie, dans le sud de l'Italie. Cette région est une terre ancienne, habitée depuis longtemps et qui raconte aujourd'hui son histoire, marquée aussi de manière déterminante par la viticulture, avec la nature et les villages médiévaux. En 1887 déjà, le grand-père Francesco a jeté les bases du domaine viticole qui allait devenir Vinosìa. En 2004, les frères Mario et Luciano y ont fondé Vinosìa et ont depuis construit avec ambition une entreprise jeune et flexible, qui représente la tradition de la région avec ses vins. 

Les vignobles de Vinosìa

La Campanie est certes la patrie de Vinosìa, mais le domaine viticole dispose aujourd'hui également de vignobles dans le Salento, dans les Pouilles. Deux régions qui ne pourraient pas être plus opposées : l'Irpinie est rocailleuse et montagneuse, tandis que le pittoresque Salento est situé en bord de mer. 

Les vignobles d'Irpinie sont caractérisés par des roches volcaniques sur lesquelles poussent de précieux cépages autochtones :

• Falanghina
• Greco di Tufo
• Fiano di Avellino
• Aglianico

Le domaine dispose de 20 hectares au total dans les environs des villes d'Avellino et de Taurasi pour produire des vins de caractère.

Dans le Salento, on a recours aux vignobles du domaine Emera, que Mario Ercolino a loués. Les sols sont composés de calcaire, d'argile et de grès. Ici, il fait chaud toute l'année, mais la mer toute proche permet de rafraîchir les vignobles. Les cépages classiques, le negroamaro et le primitivo, y poussent.

L'art de la cave chez Vinosìa

Le domaine viticole produit des vins blancs, rouges et également rosés. Des levures spécialement sélectionnées sont utilisées pour la fermentation. Les vins blancs et rosés sont ainsi élevés en cuve d'acier et pas trop longtemps afin de conserver leur fraîcheur et leur vivacité. Pour les vins rouges en revanche, Vinosìa utilise des barriques de chêne français dans lesquelles les vins sont élevés longtemps avant d'être mis en bouteille et de subir une nouvelle maturation en bouteille pendant plusieurs mois. Les fûts sont régulièrement renouvelés et, selon le vin, une certaine proportion de ces nouveaux fûts est utilisée.