Weingut Markus Molitor

Markus Molitor - Des crus d’exception de la Moselle

En 1984, à seulement 20 ans, Markus Molitor a repris le domaine viticole de son père, représentant ainsi la huitième génération. Gardant à l’esprit l’âge d’or du riesling de la Moselle, sa vision est de renouer avec cette époque grâce à des vins à longue garde qui mettent en avant les caractéristiques uniques de leurs terroirs. La philosophie fondamentale de Molitor repose sur un travail minutieux et sans compromis du métier de vigneron, aussi bien à la vigne qu’à la cave.

Le terroir typique de la région mosellane est constitué de coteaux en bord de fleuve, composés en grande partie d’ardoise. Les vins de Markus Molitor proviennent d’une multitude de parcelles qui s’étendent le long de la Moselle, de Brauneberg à Traben-Trarbach. Cela offre au domaine un large choix en ce qui concerne la structure précise des sols et le microclimat de chaque lieu-dit. Ainsi, pour chaque raisin et finalement pour chaque vin, la base idéale peut être sélectionnée. 

Les meilleurs terroirs de Markus Molitor au bord du fleuve

Les parcelles de Markus Molitor comptent parmi les meilleures, classées dans la plus ancienne hiérarchie de crus au monde, établie entre 1816 et 1832. On y trouve notamment des noms comme :

• Bernkasteler Doctor
• Graacher Himmelreich
• Wehlener Sonnenuhr
• Ürziger Würzgarten
• Brauneberger Klostergarten

Au total, la surface plantée de Markus Molitor s’élève à plus de 700 ha. Les vignobles sont travaillés avec beaucoup de précautions, et un rendement ciblé à la baisse est pratiqué afin d’augmenter encore la qualité.

Un savoir-faire au plus haut niveau chez Molitor

Pour garantir la qualité des vins dès le départ, les vendanges sont effectuées exclusivement à la main et en plusieurs passages. De cette façon, le degré de maturité optimal est assuré pour chaque raisin. Ensuite, les raisins sont à nouveau triés à la cave afin de disposer des meilleurs lots pour les vins les plus prestigieux, comme les Beerenauslesen. À la cave, des fûts de bois sont utilisés pour la fermentation, lesquels sont entreposés dans une cave voûtée sur trois niveaux. La cave fraîche et humide offre des conditions idéales pour le processus de fermentation, qui se déroule de manière exclusivement naturelle et spontanée. Aucun enzyme supplémentaire, levure sélectionnée ni agent de collage n’est utilisé. Après la fermentation, les vins séjournent encore sur lies fines, afin de leur apporter la touche finale et de l’élégance.

Le système de couleurs des capsules de Markus Molitor

Le signe distinctif typique des différentes cuvées chez Markus Molitor est la couleur de la capsule. Les capsules blanches indiquent des vins fermentés de façon classique, qui sont les cuvées sèches. Une capsule verte signale une teneur en sucre résiduel un peu plus élevée : on y trouve les vins demi-secs du domaine. Les vins demi-secs sont d’ailleurs les rieslings traditionnels de la Moselle. Enfin, la capsule dorée orne les variantes liquoreuses. Pour s’orienter dans le « système Molitor », une petite échelle comportant les trois couleurs est imprimée au dos de chaque bouteille. Un repère y indique la position de chaque vin sur « l’échelle de douceur ». C’est pourquoi on ne trouve la mention « trocken » ni une appellation similaire sur aucun vin de Molitor.