Yalumba

Le soleil australien dans le verre

Le domaine viticole Yalumba se trouve à proximité de Barossa, dans le sud-est de l'Australie. Il a été fondé dès 1849 par la famille Hill Smith. Yalumba fait aujourd'hui partie des meilleurs domaines viticoles d'Australie et est déjà dirigé par la cinquième génération de Robert Hill Smith. C'est donc le plus ancien domaine viticole australien qui appartient toujours à la même famille. Robert Hill Smith s'est passionné dès son enfance pour le commerce et la production de vin. On le croit d'autant plus quand on sait avec quelle passion et quel amour toute la famille agit sur le domaine viticole. Depuis que Robert a 19 ans, il vit cette passion pour des vins de première qualité dans la cave de la maison. Dans l'assortiment de Yalumba, les amateurs de vin trouveront des vins australiens de qualité sélectionnés, qui reflètent parfaitement le pays et ses habitants.

La Barossa, berceau des grands vins

Au début de l'histoire de Yalumba, le domaine possédait environ 120 hectares de vignes, contre pas moins de 500 hectares aujourd'hui. Le cabernet sauvignon de Yalumba est le leader absolu : c'est le cépage le plus important avec 80 hectares, suivi par le chardonnay, le sauvignon blanc, la shiraz et le merlot. L'ensemble de la surface viticole est réparti sur différentes régions. Ainsi, de nombreux vignobles se trouvent dans la Barossa - l'une des régions viticoles australiennes les plus appréciées - ainsi que dans la Barossa Valley, où le sol rouge-brun est nettement plus fertile que dans d'autres parties du pays. Les autres régions viticoles du domaine Yalumba se trouvent dans l'Eden Valley, le Coonawarra et le Wrattonbully.

Il est bon de récolter dans l'obscurité !

La récolte de nuit est décisive pour la qualité des vins de première classe, car elle permet d'exploiter de manière idéale les températures plus fraîches pour la récolte. Le producteur de vin Hugh Reimers ne doute pas que cette méthode nocturne est la clé de la grande qualité du vin de Yalumba. Le domaine viticole Yalumba est désormais connu bien au-delà des frontières australiennes pour ses vins exceptionnels. Avec un vin rouge ou blanc de la maison Yalumba, on goûte littéralement le chaud soleil du pays à chaque gorgée.