Agricola Punica

Trois amis et le vin - Agricola Punica

Agricola Punica est le fruit du travail de Giacomo Tachis, Marchese Incisa della Rocchetta et Antonello Pilloni. Giacomo est venu en Sicile dans les années 80 au nom de la Cantina di Santandi et de son président Pilloni pour chercher de nouveaux vignobles dans la région du Sulcis.

Après de nombreuses années de travail fructueux, il a décidé au début du millénaire d'oser une nouvelle aventure et l'a cherchée sur l'île. Le Marchese, une personnalité éblouissante du monde du vin italien, lui est venu en aide. Finalement, Giacomo a fait appel à son vieil ami Antonello, et c'est ainsi que tous trois ont fondé AgriPunica, ou Agricola Punica pour faire long.

Giacomo Tachis s'est entre-temps retiré pour des raisons de santé, le Marchese reste actif en tant que président honoraire. Aujourd'hui, le domaine est géré par Antonello Pilloni.

Là où se dressent les tours de pierre

Les vignobles d'AgriPunica sont situés dans le sud-ouest de la Sardaigne, dans le Basso Sulcis. Le domaine compte 70 hectares de vignobles, situés dans l'appellation Isola dei Nuraghi IGT . Le nom vient des tours de pierre qui ont été construites au 3ème siècle par la civilisation nuragique comme structures défensives contre les Romains en expansion. La viticulture elle-même remonte probablement aux Phéniciens.

La région convient mieux aux cépages rouges. Un soleil abondant permet aux raisins de bien mûrir, tandis que le vent de la mer régule les excès de chaleur. Dans les vignobles pousse le raisin autochtone Sulcis, qui est à la base des deux vins rouges d'Agricola Punica. Les vins portent le nom des deux vignobles du domaine, Barrua et Montesso.

Alors que dans le passé, les vignes locales étaient tellement "tordues" en raison des règles strictes de protection géographique qu'elles ne fournissaient qu'une qualité inférieure, aujourd'hui les vins sardes sont d'une très grande qualité grâce à des soins attentifs.

Vinification sur le domaine de l'Agricola Punica

Les raisins d'AgriPunica sont récoltés en plusieurs passages selon leur degré de maturité. Après le pressage, les raisins sont fermentés en acier inoxydable sous l'œil attentif du maître de chai.

Des barriques françaises en bois de haute qualité sont utilisées pour le vieillissement et la finition. La base de la sélection des barriques a été établie par Giacomo Tachis, dont les instructions sont encore suivies aujourd'hui dans le domaine.