Bodegas del Senorio

***

Les racines du domaine viticole espagnol Bodegas del Senorio remontent à 1870, lorsque J. Asensio a acquis des terres fertiles dans la commune d'Almonacid de la Sierra. Il ne pratiquait pas encore la viticulture active, mais s'occupait déjà du développement de l'agriculture  . En 1910, le terrain a changé de propriétaire : Martínez Gutierrez a commencé à cultiver ses vins dans l'actuelle région viticole de Cariñena. pendant 80 ans, le domaine a porté son nom. Puis son fils Jesus Martinez Gutierrez, qui a repris le domaine et le dirige encore aujourd'hui, a décidé de rebaptiser l'entreprise familiale. Malgré le changement de nom en Bodegas del Senorio, il a conservé la philosophie et le style de vie de son père et est aujourd'hui considéré comme l'un des meilleurs producteurs de vin de la région. Outre le cabernet sauvignon et le tempranillo, il cultive également le cépage macabeo qu'il transforme avec soin en produits très qualitatifs et savoureux. Les entrepôts du domaine abritent plus de 120 fûts de chêne français ainsi que des bouteilles rares de vin de différentes années de récolte.