Bodegas Volver

en 2004, Rafael Cañizares a lancé son projet enthousiaste Bodegas Volver.

Bodegas Volver - des vins de caractère et d'origine

Bodegas Volver produit des vins dans des régions viticoles espagnoles comme Alicante, La Mancha, Jumilla et Valence. La marque de fabrique est un style moderne, dans lequel les viticulteurs travaillent principalement avec des cépages indigènes tels que

• Monastrell,
• Tempranillo,
• Merseguera,
• Macabeo,
• Moscatel, 

travaillent. La base de ces vins expressifs est constituée de vignobles très anciens et presque oubliés avec des vignes aux racines uniques. Ainsi, les vins reflètent complètement leur origine.

Bodegas Volver s'appuie pour cela sur trois piliers qui constituent sa culture d'entreprise :

• la connaissance des vignobles
• le mode de production depuis des générations
• et la passion - l'ingrédient fondamental avec une touche personnelle.   

Rafael Cañizares - le visage derrière  Bodegas Volver

Né en 1967 dans la ville de Las Mesas à Cuenca, sa vie tourne autour de La Mancha et du vin. Ses arrière-grands-parents étaient déjà viticulteurs et, depuis quatre générations, cette famille respire et vit l'amour de la vigne et de la viticulture. Rafael Cañizares défend l'idée qu'il est nécessaire de travailler la vigne à l'ancienne, c'est-à-dire de la soigner avant tout, afin d'obtenir un raisin sain, avec une bonne maturité et une faible quantité de production. C'est la seule façon d'obtenir un bon vin. Des raisins sains assurent la qualité du vin, une bonne maturation garantit la rondeur et la structure, une faible quantité de production la couleur et la complexité. Chaque distinction et chaque mention est une satisfaction pour le travail accompli. Entre-temps, le changement de génération suivant est déjà en cours.

Les vignobles de Bodegas Volver

Bodegas Volver possède des vignobles dans des régions très différentes d'Espagne. Par exemple, les vins de la région de La Mancha. Ce n'est pas pour rien que La Mancha se traduit par "terre séchée". Les étés peuvent y être extrêmement chauds. De plus, la région dispose de bons sols calcaires, ce qui permet d'obtenir des raisins de grande qualité. La région viticole D.O. Rueda est la seule région d'Espagne exclusivement consacrée à la production de vins blancs. C'est la seule région où le cépage verdejo développe son goût caractéristique. Bodegas Volver possède également des vignobles dans les terroirs d'Alcante, Jumilla, Valencia et Almansa.