Bossi Fedrigotti

Bossi Fedrigotti - Le caractère du Trentin

Avec 40 hectares de vignes, Conti Bossi Fedrigotti est l'un des plus grands domaines viticoles du Trentin. La production est basée sur les cépages typiques de la région : marzemino, teroldego, traminer et pinot grigio (ou ruländer, comme on les appelle dans la région), qui sont cultivés aux côtés des grands cépages internationaux :

• Merlot
• Cabernet
• Chardonnay
• Pinot noir

Les vignobles de Bossi Fedrigotti

Le vignoble Fojaneghe est particulièrement prestigieux et donne son nom au vin du même nom, qui fut le premier exemple d'assemblage bordelais en Italie. Le vignoble de 18 hectares, divisé en terrasses viticoles, est situé sur les communes de Mori et d'Isera, à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il bénéficie d'un excellent ensoleillement et de la brise d'Ora qui souffle du lac de Garde pendant les après-midi chauds.

Les vignes les plus anciennes sont des vignes de merlot datant de 1949, à partir desquelles le premier millésime de Fojaneghe a été vinifié en 1961. Les boutures de ces vignes ont fourni le matériel pour les plantations plus récentes. Outre les cépages typiques de Bordeaux que sont le merlot et le cabernet, on y cultive également du teroldego. Ce cépage n'a été ajouté que récemment à l'assemblage de Fojaneghe et confère au vin un "caractère trentin".

Dans la cave de Bossi Fedrigotti

À Maso San Giorgio se trouvent les caves de vieillissement, qui ont été transformées à partir d'une ancienne étable à bétail. Elles contiennent :

• Des barriques de 1er, 2e et 3e niveau utilisées pour l'élevage (18 mois) des raisins entrant dans l'assemblage pour Fojaneghe (45% Merlot, 40% Cabernet Franc, 15% Teroldego), ainsi qu'une partie de la part de Teroldego (6 mois)
• de grands fûts de 40 hl pour la maturation de la part restante de teroldego (6 mois)

Le Trentodc Riserva est produit dans les caves de Conte Federico. Le vin reste près de 36 mois sur les lies avant de subir une nouvelle fermentation, qui a lieu environ 6 semaines avant le dégorgement.

Les caves contiennent des cuves en acier inoxydable de différentes tailles, utilisées pour la fermentation des vins blancs et rouges.