Château Cantemerle

Le Château Cantemerle est situé dans la partie sud de la presqu'île de Bordeaux Médoc. Grâce à son terrain unique, le château produit des vins raffinés, bien équilibrés et complexes.

Château Cantemerle - sur un sol siliceux vers une qualité supérieure

Les sols sont marqués par les graviers et l'acide silicique qui se sont déposés dans la région il y a des milliers d'années suite à l'érosion des Pyrénées proches et au transport par la Garonne. Grâce à ces petits cailloux qui absorbent la chaleur du soleil pendant la journée et la libèrent la nuit, les raisins acquièrent une maturité particulière. En raison de ces sols de graviers pauvres en nutriments et du labourage permanent, les racines des vignes doivent s'enfoncer dans des couches de terre plus profondes afin d'obtenir les minéraux nécessaires. Les raisins mûrissent ainsi dans les meilleures conditions et acquièrent leur caractère exceptionnel.

Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin pour que seule la meilleure qualité entre dans le processus de fermentation. Les cépages fermentent séparément dans de grandes cuves avant de mûrir pendant 12 mois dans des fûts. Ce processus se déroule dans le magnifique chai néo-classique du Château Cantemerle. Le château dispose d'une capacité totale de 8.000 hl. Il y a 3.800 hl en fûts de bois, 2.200 hl en cuves inox et 2.000 hl en cuves béton. Le château produit environ 600.000 bouteilles par an. Environ 70 % de cette production est destinée à la marque "Château Cantemerle" et environ 30 % à la deuxième marque "Les Allees de Cantemerle".

Les cépages du Château Cantemerle

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet franc
• Petit Verdot

Sur une surface totale de 95 hectares poussent des raisins de qualité supérieure.  Le Château Cantemerle fait partie du célèbre Cinquième Cru Classé depuis 1855, ce qui couronne sa longue tradition viticole.