Château Minuty

Gabriel Farnet, le grand-père des propriétaires actuels, acquit en 1936 le Château Minuty.

Château Minuty - Viticulture au-dessus de la baie de Saint-Tropez

Sous le règne de Napoléon III, ce Château Minuty fut le joyau de la famille Germondi, qui le fit construire sur la presqu’île entre le Calvaire et le golfe de Saint-Tropez. Gabriel Farnet planta de nouveaux vignobles, bâtit sa propre cave, restaura le Château Minuty dans tout son éclat et posa les bases de l’excellente réputation du domaine. Aujourd’hui encore, certaines villas et certains hôtels le long de la Côte d’Azur sont fiers de posséder quelques-unes des premières bouteilles bourguignonnes ventrues du Château Minuty.

Viticulture provençale du Carignan au Grenache

Lorsque la fille de Farnet, Monique, et son mari Etienne Matton reprirent le domaine, ils plantèrent des cépages provençaux traditionnels, veillèrent à une réduction conséquente des rendements et à une haute qualité, et développèrent davantage la bonne réputation des vins de Château Minuty.

Et à quoi ressemble aujourd’hui le Château Minuty ?

Aujourd’hui, l’avenir du domaine est assurément entre les mains des frères Jean-Etienne et François Matton ; ils ont en grande partie remplacé les vignes de Carignan et d’Ugni blanc par du Grenache et du Rolle, modernisé le domaine et se concentrent désormais sur des rosés élancés, frais et élégants, à la fois jeunes et sophistiqués.

Les cépages

Le Château Minuty cultive entre autres les cépages suivants : 

• Cinsault
• Grenache
• Syrah
• Tibouren
• Mourvèdre
• Sémillon
• Ugni blanc
• Vermentino