Château Pape Clément

Le Château Pape Clement est un domaine viticole réputé situé dans la périphérie de Bordeaux. Il s'agit probablement du plus ancien domaine viticole exploité en continu dans la région de la ville.

Le vin du pape - Château Pape Clément

La première récolte sur le domaine peut être retracée jusqu'en 1252. À l'époque, le domaine s'appelait encore Domaine de la Mothe. en 1299, il fut acquis par Gaillard de Goth. Gaillard le frère de Bertrand de Goth, qui sera élu pape en 1305 et prendra le nom de Clément V.

En 1306, quelques jours avant sa mort, Gaillard céda le domaine à son frère. Le pape était très intéressé par la viticulture et vécut un temps considérable sur le domaine. Ses obligations au sein de la curie l'ont cependant tellement occupé qu'il a cédé le Château Pape Clément à l'archevêché de Bordeaux. Celle-ci posséda le domaine jusqu'à la Révolution française, au cours de laquelle elle fut expropriée.

Le chemin vers la modernité

Le Château Pape Clément passa ensuite entre les mains de Jean-Baptiste Clerc, qui construisit le château actuel dans le style néogothique en 1864. Paul Montagne, qui a acquis le domaine en 1939, a entièrement rénové les vignes, qui avaient été détruites par un orage de grêle en 1937. Son travail a été récompensé par le classement du domaine en Grand Cru Classé des Graves.

Depuis les années 80, Bernard Magrez est le chef de file du Château Pape Clément. Il a entrepris des rénovations et des renouvellements fondamentaux dans le domaine, comme la construction d'un nouveau chai, le remaniement en profondeur de l'ancien chai à barriques, l'introduction de la vinification de certaines parcelles dans des fûts séparés. En 2009, cet engagement a été récompensé par la distinction du vin blanc de Pape Clément avec la note maximale de 100 points par Robert Parker. L'année suivante, le rouge du château a obtenu ce score de rêve.

Terroir et cave du Château Pape Clément

La région autour de la commune de Pessac est fortement marquée par des sols de graviers qui ont été charriés par la Garonne il y a un million et demi d'années. Le travail dans les vignobles de Château Pape Clément se fait exclusivement à la main, les vignes sont surveillées par drone. Les cépages suivants sont cultivés aujourd'hui :

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet franc
• Petit Verdot
• Sauvignon blanc
• Sauvignon Gris
• Sémillon
• Muscadelle

Dans la cave, 28 grands fûts en bois sont déjà en place pour permettre la fermentation. L'élevage du vin principal se fait dans la tradition typiquement bordelaise pendant 18 mois en fûts de bois, avec 70 % de bois neuf.