Cipresso

Cipresso est une marque de Enoselezione Vini d'Italia, un projet d’un œnologue romain lancé en 1989. Au lieu de produire des vins sur un domaine spécifique, on choisit des partenaires dans toute l’Italie avec lesquels il est possible d’élaborer de grands vins. 

Domaine Cipresso - Une sélection particulière d’Italie

Ainsi, plusieurs lignes de vins ont été mises sur le marché jusqu’à aujourd’hui, par exemple les vins Ceppaia de Toscane, ou encore Cipresso ou Palazzo Malgara. Entre-temps, Enoselezione Vini d'Italia fait partie du domaine Castelfeder en Tyrol du Sud, dirigé par la famille Giovanett.

Le terroir des vins Cipresso

Les vins Cipresso proviennent exclusivement des Abruzzes, plus précisément de la région DOCG autour de Montepulciano, où sont disponibles un rouge, un blanc et un rosé. Les Abruzzes se trouvent à l’est de Rome et les Apennins dominent le paysage. Le climat y est très diversifié :

• frais et humide en altitude
• sec et chaud directement sur l’Adriatique

La viticulture est principalement pratiquée dans le juste milieu, où s’élèvent des collines en forme de cône et où les températures sont modérées. Les sols argileux sont riches en calcaire, ce qui confère aux vins locaux une note typique.