Cooperativa San Pedro Regalado

La Cooperativa San Pedro Regalado est une communauté de viticulteurs de la Ribera del Duero, dans le nord de l'Espagne. La communauté se consacre entièrement au tempranillo.

Tempranillo de La Aguilera - Cooperativa San Pedro Regalado

en 1958, la communauté a commencé à produire du vin à partir du village de La Aguilera. Le village vit de la viticulture, de petites caves l'entourent de tous côtés. La communauté de viticulteurs porte le nom de Saint-Pierre Regalado, un moine franciscain qui était autrefois abbé du couvent du village et qui a ensuite pris la direction des franciscains espagnols.

Jusque dans les années 90, la Cooperativa San Pedro Regalado ne produisait que du vin en fût. Ce n'est qu'avec l'arrivée du viticulteur César Mate dans la communauté que les pierres ont été posées pour la guider sur la voie qu'elle suit aujourd'hui. Initialement étudiant en œnologie et vendangeur à temps partiel, il est devenu vinificateur, puis directeur. Il est à l'origine de la rénovation de la cave et de l'achat de nouvelles techniques de vinification, ainsi que de la révision des meilleurs terroirs de la Cooperativa San Pedro Regalado.

Un terroir autour du village

Sur environ 150 hectares poussent aujourd'hui les vignes du cépage tempranillo, également appelé tinta fina dans la région. Les sols autour du village se composent de :

• Calcaire
• D'argile
• de petites roches

Les sols sont assez pauvres et bien perméables, ce qui exerce un stress positif sur les vignes. Il en résulte des baies plus petites, mais nettement plus concentrées. Les vignobles autour du village sont assez anciens, l'âge des vignes oscillant entre 70 et 100 ans. 

L'histoire du vin dans la Ribera del Duero

La viticulture dans la Ribera del Duero est une tradition millénaire qui, dans sa forme actuelle, a probablement été introduite ici par des moines bénédictins de Bourgogne. Mais on a déjà trouvé des traces de viticulture à l'époque romaine. Depuis 1982, le vin de la région est enregistré sous l'appellation D.O. Ribera del Duero. 

Les vins de Cooperativa San Pedro Regalado

Les vins de la communauté sont l'Embocadero, un vin plus corsé et boisé qui se conserve bien, et le Canta Perdices, un représentant plutôt fruité. Les deux vins sont exclusivement vinifiés à partir de tempranillo.